Почему то, что Петр I привез из Амстердама, показалось странным русским людям
В конце XVII века Петр I впервые отправился в долгое путешествие по Европе. Можно сказать, что благодаря этому появился всеми любимый город Санкт-Петербург, построенный по всем канонам европейской архитектуры. Эта поездка настолько его впечатлила, что он решил внести коррективы в жизнь русских людей. Некоторые из них приняли далеко не сразу, так как считали их очень странными и непривычными. Мы расскажем лишь о том, что поразило русских людей в вещах, которые царь привез из Амстердама.
Зачем каретам нужны были жирная тряпка и соломенный башмак
Фото: polzam.ru
Европейские улицы были весьма узкими, поэтому кучерам приходилось ловко управлять лошадьми, иначе при поворотах или при спуске экипаж мог опрокинуться. Эта проблема была и в России. Решением стало ставить кареты на полозья от саней, но и это не решало всех проблем. В Европе, чтобы облегчить ход экипажа, особенно при подъеме на мост, под полозья бросали жирную тряпку — и такая смазка облегчала скольжение. Если ситуация требовала, наоборот, замедления, под полозья бросали соломенный башмак. Это изобретение так понравилось Петру I, что он привез его в Россию, но это новшество не прижилось.
В гости со своим камнем
Фото: phonoteka.org
Петру I также понравились аккуратные и долговечные дороги в Амстердаме. Все дело в том, что они состояли из брусчатки. Приехав обратно на родину, царь приступил к строительству Санкт-Петербурга, и здесь он решил попробовать сделать такие же мостовые. Для того чтобы воплотить задумку в жизнь, понадобилась помощь — для каждого гостя нового города вводилось обязательное правило привозить с собой… дикие камни! Каждый человек должен был привезти от 3 до 30 камней, которые позже становились частью брусчатки. Если камни не привозились, путешественник должен был заплатить штраф.
Мы рассказывали вам о необычном бале, который вошел в историю.
Шкафы, в которых можно было спать
Фото: interesnosti.mediasole.ru
Особое впечатление на царя произвели шкафы для сна. За границей не было спален как таковых — кровати ставили в совершенно разных местах, главное — чтобы они занимали как можно меньше места. Поэтому вскоре были изобретены особые шкафы, в которых была утоплена небольшая кровать. Конечно, нельзя было вытянуться на ней в полный рост, спать приходилось полусидя, но Петру I так понравилось это изобретение, что по возвращении домой он приказал изготовить несколько таких шкафов. В России уже были специальные комнаты-опочивальни, но царь был слишком впечатлен зарубежной модой на такие шкафы, так что несколько таких экземпляров сейчас хранятся в музеях.
Почти все эти изобретения в России не прижились, в основном потому, что людям они показались немного странными. Зачем, например, нужно спать в шкафу, если есть опочивальни? Но все такие изобретения вошли в историю русской культуры.
Петр I из своего путешествия по Европе вынес также идею создания Кунсткамеры. Мы рассказывали об экспонатах, которые понравятся даже тем, кто считает этот музей мрачным.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек ��
Чужестранцы. 4 продукта русской кухни, которые привезли из-за границы
Кстати, очень многие продукты, которые кажутся нам сейчас исконно русскими, в действительности пришли к нам из других стран.
Постное масло
Если говорят про постное масло, то по умолчанию понятно: речь, скорее всего, идёт о масле из подсолнечника. Та же история и с растительным. В Европу подсолнечник попал из Америки в XVI веке, но долгое время масло из него не жали, а лишь любовались. В Россию красивый цветок в начале XVIII века из Голландии привёз Петр I.
Масло же из подсолнечника получили только в 1829 году. Сделал это крестьянин графа Шереметьева, Даниил Бокарев. На своей ручной маслобойке он смог выжать превосходное ароматное масло. А четырьмя годами позднее при участии Бокарева был построен первый маслобойный завод. Таким образом, Россия постепенно стала основным экспортёром подсолнечного масла.
Капуста
Ещё один привозной овощ — это капуста. Появилась она у русских достаточно рано, первое упоминание о ней мы видим в «Изборнике» Святослава, книгу относят в 1073 году. В более поздней летописи упоминается, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 году подарил своему другу Мануилу капустник, так называли огороды с капустой. Постепенно эта культура стала одной из главных в крестьянском рационе и вытеснила из супов борщевик, с ним изначально варили хозяйки щи и борщи.
Картофель
Ещё один «государев крестник» — картофель. Пётр I завёз из Голландии семенные клубни. Но заморская диковинка была доступна только богатым людям, и долгое время картофель оставался лакомством для аристократии.
Широкое распространение картофеля началось в 1765 году, когда после указа Екатерины II в Россию были завезены партии семенного картофеля. Его распространяли насильно: крестьянское население не принимало новую культуру, так как считало её ядовитой (по России прокатилась волна отравлений ядовитыми плодами картофеля, так как сначала крестьяне не понимали, что нужно есть корнеплоды, а не ботву). Картофель приживался долго и трудно, даже в XIX веке его называли «чёртовым яблоком» и отказывались сажать. В результате по России прокатилась волна «картофельных бунтов», а в середине XIX века Николай I всё же смог массово внедрить картофель на крестьянские огороды. И к началу XX века его уже считали вторым хлебом.
Тыква
Каши с тыквой, тыквенных десертов, наконец, огурчиков, соленных в тыкве, не существовало бы, если бы в XVI веке оранжевый плод не проник к нам из Европы. Где он, в свою очередь, появился из Америки. Укоренилась тыква в русских огородах и усадьбах только в XVIII веке. Особенно популярна она стала в южных областях, где её считают одной из основных овощных культур.
Что Петр I привез из Голландии и поставил в приемной, чтобы "вельможи?
Прежде всего хочется отметить, что точных подтверждений этому просто нет, а есть лишь некая легенда ( миф ) о том, что же такое привёз Пётр I из Голландии.
Всё дело в том, что в Голландии Петру I очень понравилась новая игра, которая называлась Бильярд и именно в Голландии ему подарили безлузно — карамбольный стол, который он приказал поставить в своей приемной. Далее был издан указ ( про этот указ никто из историков ничего не знает) о том, чтобы посетители приемной играли в бильярд,
Постепенно эта игра понравилась большинству из тех, кто ждал аудиенцию у Петра I и они стали заказывать такие столы уже для себя и постепенно бильярд стал распространяться по Россиию
Как бы там не было, но ответом на данный вопрос следует считать — Бильярд.
Кулинарная революция Петра I: карлики, кофе и алкоголизм
Петр Великий проводил масштабные реформы не только в государственном устройстве, но и в других сферах жизни, даже гастрономической. Из-за границы он привозил и прогрессивные идеи, и невиданные доселе продукты и традиции. Рассказываем — какие.
Еда по «новому» стилю
В конце XVIII века русские люди питались довольно незамысловато — и простой народ, и знать. Основные принципы питания были описаны еще в книге « Домострой » , составленной при Иване Грозном в XVI веке. Ели мясо, птицу, рыбу, дичь, пироги и каши, приготовленные в русской печи или на огне. Но после Великого посольства, дипломатической миссии Петра в 1697—1698 годах, многое изменилось. За этот год он посетил Австрию, Саксонию, Англию, но основную роль в формировании его новых вкусовых пристрастий сыграла Голландия.
Петр Алексеевич приехал в Голландию в 1697 году, чтобы обучаться искусству кораблестроения. Четыре с половиной месяца он провел на верфях Ост-Индской компании и успел пообщаться не только с кораблестроителями, но и с учеными, торговцами и военными. Жил Петр в доме бургомистра Амстердама и управляющего Ост-Индской компании Николааса Витсена, который знал толк в колониальных товарах, привозимых из дальних стран. Именно благодаря ему Петр распробовал кофе и полюбил этот крепкий ароматный напиток. Более того, для него кофе стал символом гастрономического прогресса, поэтому он столь страстно популяризировал его в России. Как и табак!
Также в Голландии Петр I полюбил и голландскую анисовую водку, и селедку особого голландского посола, и сыр разных сортов, и устрицы.
Еще одним экзотическим продуктом в голландских кофейнях (которые не следует путать с современными кофешопами) значился не менее тонизирующий чай — его тоже продвигала Ост-Индская компания. За чаем проводили время, вели беседы — Петру очень понравилась такая традиция. Правда, чай и кофе знали в России и до этого — еще отец Петра, царь Алексей Михайлович, лечился с помощью этих напитков, но пристрастился будущий император к ним именно в Голландии.
Петр I в Голландии
Здесь будет трактир заложен!
Вместе с кофе Петр привез в Россию и те самые голландские кофейни, в которых можно было купить и табак с выпивкой. Уже в 1705 году в Санкт-Петербурге напротив Петропавловской крепости появилась первая аустерия (она же трактир), которая вскоре стала излюбленным местом иностранных моряков и кораблестроителей. Здесь можно было выпить пива и поесть по-голландски — за кухню отвечал повар по имени Иоганн фон Фельтен. В 1720 году аустерия получила название «Четыре фрегата» в честь четырех захваченных в конце Северной войны кораблей противника.
Считается, что с аустерии «Четыре фрегата» началась ресторанная история Санкт-Петербурга, а Иоганн фон Фельтен был первым петербургским ресторатором.
Никакой картошки
А вот история о том, что именно Петр привез в Россию картофель, не совсем правдива. Картофель стал появляться при Екатерине II, после указа Сената 1765 года «О выращивании земляных яблоков». Затем картофель довольно медленно распространялся, в том числе и в крестьянской среде, а повсеместным стал лишь к середине XIX века, в том числе благодаря мерам николаевского правительства 1841-1843 годов.
Вообще, государь любил есть по-простому, один-два раза в день. Как писал статский советник, изобретатель токарного станка Андрей Константинович Нартов: « Петр Великий не любил никакой пышности, великолепия и многих прислужников. Кушанье его было: кислые щи, студени, каша, жареное с огурцами или лимонами солеными, солонина, ветчина, да отменно жаловал лимбургский сыр. Все сие подавал мундкох его Фельтен. Рыбы никогда не кушал. За стулом стоял всегда один из дневальных денщиков. О лакеях же говаривал: "Не должно иметь рабов свидетелями того, когда хозяин ест и веселится с друзьями. Они — переносчики вестей, болтают то, чего не бывало "».
Большой вклад в популяризацию картофеля сделал Андрей Тимофеевич Болотов
Гляди, какие карлики!
Самая странная традиция, подсмотренная Петром Великим во время путешествий по Западной Европе, была связана с. карликами. Впервые они появились 31 октября 1710 года на свадьбе племянницы Петра Анны Иоанновны с герцогом Курляндским Фридрихом Вильгельмом, племянником короля Прусского . В роскошном дворце князя Меньшикова были накрыты богатые столы, в центре которых стояли огромные пироги. Неожиданно из этих пирогов появились карлики и карлицы, наряженные во французские платья, они веселились и танцевали, а « пироги оскверненные их телами, были предложены гостям » . Все были в таком восторге, что спустя две недели, 14 ноября, в том же дворце была устроена свадьба шута Петра I, карлика Якима Волкова, на которую по всей Европе собрали более 70 « карлов » ! После этого они стали появляться и на других торжественных застольях, где устраивались целые шутовские столы.
Кстати, семейная жизнь Анны Иоанновны с молодым герцогом после такой свадьбы продлилась всего. два месяца. В январе 1711 года они с мужем выехали в Европу, но уже в сорока верстах от Петербурга герцог скоропостижно умер. Говорили, что организм не выдержал непомерного потребления крепких напитков, которыми настойчиво угощал Петр.
Свадьба шута Якима Волкова, 1711 г.
Пей до дна!
Петр Первый, действительно, любил выпить сам и по-царски угощал других. Особенно император ценил красное французское вино «Эрмитаж» и крепкое венгерское «Токай». Но во время массовых праздников, чтобы не отрываться от народа и не расстраивать гренадеров, Петр поил всех дешевым « хлебным вином » , напитком очень крепким с ужасным запахом, которое, конечно, никаким вином не было, скорее, самогоном.
Застолья с большим количеством хлебного вина и практически без закуски чаще всего устраивались, когда на воду спускался новый корабль. Они так и назывались — « корабельные попойки » , и на этих праздниках от присутствующих требовали неумеренного употребления спиртных напитков. Голштинский дворянин Фридрих Берхгольц, известный благодаря своему дневнику о жизни в России, который он вёл с 1721 по 1725 год, писал про одно такое праздненство, что оно «продолжалось с 6 часов после обеда до 4 с лишним часов утра, и так как император был расположен пить и несколько раз говорил, что тот бездельник, кто в этот день не напьется с ним пьян, то так страшно пили, как еще никогда и нигде во все пребывание наше в России».
Казнь во время застолья Петра I
Воспитание молодых дворянок и дворян
В то же время по указанию Петра I был подготовлен свод переводных правил светского этикета для молодого поколения дворян «Юности честное зерцало» о том, как вести себя в гостях и ассамблеях, а также в нем описывались правила поведения за столом:
- Когда случится тебе с другими за столом сидеть, то содержи себя в порядке. Обрежь свои ногти, умой руки и сиди благочинно, прямо и не хватай первый блюдо, не ешь, как животное, и не дуй в уху или суп, чтоб везде брызгало, не сопи.
- Над едою не чавкай, как животное, и головы не чеши, не проглотив куска, не говори.
- Будь воздержан, ешь сколько тебе потребно, с блюда бери последний, когда что тебе предложат, то возьми часть из того.
- Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами не мотай. Неприлично руками и ногами по столу и везде колобродить, надобно смирно есть. А не вилками и ножиком по тарелкам, по скатерти или по блюду чертить, колоть и стучать.
- Когда тебе пить, не утирай губ рукою, но полотенцем (или салфеткой), и не пей, пока еще пищи не проглотил.
- Не облизывай пальцы, зубы чисти только зубочисткою, и одною рукой прикрой рот, когда зубы чистишь.
- Не замарай скатерти, и около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего.
- Когда перестанешь есть, возблагодари Бога, умой руки и лицо и выполощи рот.
«Юности честное зерцало», 1717 г.