Что ты думаешь об американской еде

Что попробовать в США: традиционная кухня и еда

Я думаю, когда речь заходит об американской еде, практически у любого человека в голове возникают образы фастфуда или иной тяжёлой и сытной пищи.

Однако в этой статье я хочу рассказать не только о знаменитых бургерах, а также и о других популярных блюдах в разных частях Штатов.

Самые популярные блюда в США

Штаты — большая и многонациональная страна. Конечно, в разных частях государства рецепты приготовления блюд имеют свои вариации, но именно эти популярны во всех уголках:

• Барбекю (barbecue). Слово уже стало нарицательным: это и способ приготовления, и собственное название блюда, и даже вариант семейного досуга. Попробовать барбекю можно в любом штате, хотя считается, что вкуснее всего его делают в Техасе. Блюдо можно отведать не только в ресторане, но и купить мясо на рынке или в магазине и пожарить на природе. Мой совет — устроить барбекю самостоятельно. Это всегда доступно: в парках и на пляжах США часто установлены столы для барбекю.

• Панкейки с кленовым сиропом (pancakes with maple syrup). Панкейки — это толстые блинчики, а кленовый сироп пришел в американскую кухню из канадской (подробнее о гастрономической культуре Канады читайте здесь). Помимо сиропа, панкейки подают с бананами или мороженым. Их американцы тоже предпочитают есть на завтрак. Попробовать панкейки можно практически в любой закусочной Америки, они очень популярны. Ну или же купить в магазине и просто разогреть. Хотя, на личном опыте я убедилась, что лучше, когда их выпекают профессионалы :).

• Маршмэллоу (marshmallow) — кондитерское изделие, состоящее из сахара или кукурузного сиропа. Его добавляют в салаты, десерты, кофе и торты. Самый известный в Америке способ приготовления маршмэллоу — жарка пастилок на костре. Под воздействием огня продукт нагревается, увеличивается в размерах и становится тягучим. Приобрести маршмэллоу можно в любом продовольственном магазине США, например в Seven Eleven.
• Взбитый сыр (spray cheese). Это ещё одно лакомство американцев, упаковка выглядит как алюминиевая банка со взбитыми сливками внутри, но на самом деле там сыр. Продаётся он только в магазинах, например в Walmart или Target. Когда я попробовала, в начале даже не поняла, что это за масса такая. Но американцы показали: лучше продукт использовать как начинку к печенью или же соус к картошке.
• Бургеры (burgers). Да, безусловно, чизбургеры и гамбургеры — это то, что чаще всего ассоциируется у людей при упоминании словосочетания «кухня США». И надо сказать, здесь и правда самые вкусные бургеры их тех, которые я пробовала. Они с абсолютно разной начинкой и совершенно разного размера. Бывает и по три котлеты, и даже по пять или же внутри крабовое мясо. А иногда бургеры подают и вовсе без булочки, с листьями салата. Да, американцы действительно устраивают конкурсы в стиле «кто съест больше бургеров за час».

Кухня центральных штатов

На кухню центральных штатов большое влияние оказала Европа. Франция, Англия, Ирландия — многие переселенцы оттуда отправлялись в США и обосновывались в Кентукки, Теннеси и Алабаме. В этих местах плодородная почва, что позволяло иммигрантам разбить множество своих плантаций. Одним из растений, которое прочно вошло в жизнь как центральных районов, так и всей страны, стала кукуруза. Но мясо в центральном регионе тоже едят, вы не думайте :). Итак, что здесь можно попробовать:

• Кукуруза (сorn) — из неё делают хлеб, масло, хлопья, американские хот-доги и многое другое. Корн-Доги (corn dogs), например, лучше всего есть на фестивалях или различных ярмарках.

• Устрицы скалистых гор (rocky mountain oysters). Такие устрицы — традиционное, хоть и необычное для нас, блюдо Колорадо. На самом деле «устрицы» — всего лишь название. В реальности это обжаренные бычьи или овечьи яички. Безусловно, самому такое приготовить сложно, поэтому лучше отправиться на дегустацию в ресторан.

• Жареный цыплёнок (fried chicken). Жареная курица, наверное, также, как и бургеры, ассоциируются с традиционной американской кухней. Однако на самом деле обыкновение готовить птицу именно таким образом пришло в США из Великобритании. Со временем жареный цыплёнок стал национальным блюдом, и считается, что лучшее мясо подают в Кентукки. Кстати, именно здесь была основана компания KFC.

• Рунза (runza). Как и многие другие, это блюдо американской кухни мясное. Местные описывают его как «кармашки с мясом» (pockets with a beef), однако для меня это подобие пирожка или сэндвича. Очень вкусно, сытно и по-домашнему. Рунзу можно попробовать на завтрак в одноименном кафе (Runza) в Небраске или же прилегающих к ней частях Канзаса, Айовы, Колорадо. Расположение ресторанов сети смотрите на официальном сайте.

Кухня юго-запада США

Говоря о кухне юга и запада США, нельзя не отметить, что она впитала в себя влияние латиноамериканских стран. Даже в Мексике говорят, что все лучшие повара уже давно уехали в Америку. Острая пища, мясо, тушёные овощи — вот основные компоненты кухни этих штатов.

• Тако (taco). Это национальное мексиканское блюдо, лепёшка с разнообразной начинкой (мясной, овощной и рыбной). Считается, что лучшее тако готовят в Калифорнии, Техасе и Аризоне. Популярное место среди американцев, где можно попробовать тако и не только, — мексиканский фастфуд Taco Bell.

• Чили-кон-карне (сhilie con carne) — еще одно популярное мексикано-американское блюдо. Это измельчённое мясо с острым перцем чили, а также томатами и луком. Часто в рецепт добавляют приправы и чеснок. Нужно быть готовым, что чили-кон-карне о-о-о-чень острое — поверено на личном опыте. Так что будьте внимательны!

• Энчиладас (enchiladas) — то, что очень любят американцы, и то, без чего я не могу жить. Рулетики с тортильей (кукурузной лепешкой) и всевозможными начинками: от курицы или говядины до простых овощей. Как правило, энчиладас подаётся с гуакамолле (соус из авокадо) и сметанным соусом. Пробовать лучше в ресторанах. Самые вкусные энчиладас ищите во Флориде и Техасе.
• Морепродукты (seafood). Глупо говорить о кухне юго-западных штатов и не упомянуть о морепродуктах. Рыба, креветки, моллюски, крабы — всё это неотъемлемая часть гастрономической культуры региона. Дары моря в огромном количестве поставляются в магазины в виде полуфабрикатов, а в кафе и ресторанах всегда можно найти рыбное блюдо по вкусу. Да и, собственно, знаменитые роллы «Калифорния» не просто так названы. Их рецепт придуман именно здесь и отношения к Японии не имеет.

Кухня северо-востока США

Здесь влияние мексиканских гастрономических традиций практически не ощущается. В фаворе морепродукты, выпечка и овощи:

• Клэм-чаудер(сlam chowder) — суп из моллюсков и молочного бульона с добавлением ветчины и овощей. Лучше блюдо попробовать в одном из кафе штата Мэн.

• Чикагская пицца (Chicago’s pizza) хоть и называется пиццей, я считаю, что это пирог. Она очень популярна не только в Чикаго, но и по всей стране, но всё-таки именно в иллинойском исполнении — лучшая.
• Кукурузная каша (сorn porridge). Кухня Южной Каролины сочетает в себе гастрономические традиции разных стран, и и в рецептах блюд могут быть абсолютно несовместимые, на первый взгляд, ингредиенты. Пример такого блюда, где французские веяния перемешиваются с американскими, — кукурузная каша с креветками и рукколой. Обычно, ее едят на завтрак. Попробовать можно в любой забегаловке штата.

Нью-Йоркскую кухню я хотела бы выделить отдельно в разговоре о кулинарных традициях северо-восточных штатов. Она впитала в себя веяния Старого света, Латинской Америки, Африки. Нью-Йорк — город и штат, в котором постоянно появляются новые кулинарные заведения, ориентированные на абсолютно разных потребителей. Здесь можно найти веганское кафе, рестораны разных народов мира (итальянская, китайская, русская кухни и др.), многочисленные рынки, модные гастропабы. Тем не менее, есть блюда, которые во всем этом многообразии различных кухонь и мест, ассоциируются именно с Нью-Йорком. Такие блюда любят и готовят во всем мире, но Нью-Йорк — лучшее место для того, чтобы попробовать их:

• Нью-Йоркский бейгл (bagel New York) — это булочка с начинкой в форме бублика. Считается, что в Нью-Йорк бейгл пришёл из Польши, однако был сильно видоизменён. Нью-Йоркский пухлый и довольно большой, чаще всего в качестве начинки используют сёмгу и нежный сыр. Со временем блюдо стало настолько популярным, что в городе открыли множество бейгл-закусочных.
• Нью-Йоркский чизкейк (Cheesecake New York), пожалуй, самый популярный торт в США и, как я думаю, в Европе. Эти чизкейки готовят из сыра «Филадельфия». Можно купить в магазине, ближайшей кафешке или же в хорошем ресторане.

• Пончики (beignet) — здесь я говорю не о знаменитых донатах, которые так много едят полицейские из американских сериалов, а о луизианских пончиках родом из Нового Орлеана. Под звуки джаза их можно попробовать в Cafe Du Monde.

Напитки

Америка — родина огромного количества напитков, которые впоследствии стали частью культуры страны (и, кстати, не только США). Самыми популярными из них являются:

• Coca-Cola. Безусловно, напиток, придуманный в Атланте, является самой популярной газировкой мира. Изначально позиционировавшаяся как лекарство, «Кола» приобрела известность и уже давно поставляется по всему миру. Компания также производит Sprite, Fanta, Bonaqua, известные далеко за пределами США.
• Dr Pepper — еще один популярный газированный напиток, появившийся в США, и, наверное, мой любимый среди газированной воды. Бренд постоянно мелькает в различных сериалах, фильмах и клипах. Купить без проблем можно в любом магазине.
• Пиво. Американскую пивную индустрию составляет множество пивоварен. Пиво американцы пьют на любой вечеринке, барбекю или же просто за просмотром фильмов. Магазинное пиво дешёвое и, как правило, лёгкое. Самыми популярными брендами являются Bells, Budweiser, Breakside, Samuel Adams.
• Бурбон — национальный напиток Кентукки и США в принципе. В Кентукки производится до 90 % напитка. Тут его зовут «духом американцев»(spirit of America). Самым известным брендом, безусловно, является Jim Beam. Также хорошим считается Maker’s Mark.
• Кофе. Не смотря на то, что кофе не является национальным американским напитком, он чрезвычайно популярен здесь. Подтверждением этого служит не только кофе «американо» (в переводе с итальянского «кофе по-американски»), а ещё и кофейни, которые расположены на каждом шагу. Самой известной, как мне кажется, является Starbucks.

Что ещё попробовать

Пока я нахожусь в США, многие друзья просят привезти или прислать им различные вкусности, которые не продаются в России или в Европе. И, конечно, находясь дома, я тоже скучаю по необычным вкусам магазинных шоколадок и печенья.

Так, например, тут можно найти печенье Oreo с двойным шоколадом или же с мятой; Kit-Kat с арахисовым маслом, фруктовой начинкой. Также я советую попробовать шоколад Milka с M&M’S; попкорн со вкусом карамели, сыра, бекона, конфет или чизбургера; шоколад Wonka Words — знаменитые драже от Wonka Company (прям как в фильме про Вилли Вонка).

Цены на еду

Цены на продукты и готовые блюда зависят, во-первых, от штата, а во-вторых, от места. Что касается штата, то цены ниже в центральных штатах Америки (Канзас, Юта, Вайоминг и Небраска, Алабама). Самые дорогие — Нью-Йорк и Калифорния. В плане места наиболее дешевый вариант — это дневные маркеты и рынки, а также супермаркеты. Средний чек в магазине составляет 30–50 USD. Дороже, естественно, в ресторанах и кафе.

О еде и питании

Расскажу я вам сегодня про разницу в питании, которую я заметил между Москвой и Калифорнией. Никаких общих выводов не будет. Только отдельные моменты, на которые обращал внимание.

Еды здесь много. Во всех смыслах. И в магазинах много и на тарелках приносят много.

Вот сходу фотка завтрака под названием “яичница с блинчиками”.

Для тех, кому не очевидно, поясню: на тарелке снизу печеный картофель, потом грибы, разбитые яйца, всякие мини овощи в лице кукурузы и помидоров с луком, зелень и кукурузные чипсы. Помню, как-то заказал на завтрак для Mikhail Paulkin полпорции салата. Ушли, оставив половину от полпорции на тарелке.

А вот традиционные американские блины. Здесь три блинчика.

Кофе в США — это заваренные беличьи какашки.

Отмечу, что я ярый фанат эспрессо, избалованный Италией. Американо и прочие полулитровые кофейные напитки пить не могу. В большинстве мест в Калифорнии кофе пить просто невозможно. Поэтому вариант “пойдем погуляем, по дороге попьём кофе” здесь не вариант. Помогает Yelp. Чаще всего то, что Йелп показывает как №1, будет как минимум крепким середнячком. А иногда и отличным открытием. В итоге, сценарий прогулки звучит так: “в радиусе 5 километров есть одна отличная кофейня, гулять будем от неё”.

Пока писал про какашки, вспомнил, что есть фотка кафе КакаУдонКухня.

Возвращаясь к кофе, для таких же повернутых на эспрессо, как я, есть секретный лайфхак, как заметно увеличить вероятность покупки вкусного эспрессо в незнакомом городе.

Для этого заходим в кофейню и проверяем две вещи.

1. Марку кофемашины. Если видите La Marzocco, то шансы очень хорошие.

Это одна из самых дорогих марок профессиональных кофемашин. И если владелец кофейни решил выложить за нее много денег, то вероятно он также не сэкономил на зернах и обучении барист.

2. Рожки должны быть вставлены в кофемашину. Если увидите, рожок лежащий на кофемашине или в мойке — бегите. Здесь неквалифицированный персонал. И кофе будет дрянь.

Когда уезжали из России, многие обещали: будем вас навещать и привозить гречку, творог и т.п. Через 2 недели после приезда в голове начали появляться первые мысли, не собирается ли кто-то уже навестить:) Но в календаре визитов не стояло на ближайший месяц и мы пошли искать аналоги в местной еде.

Кроме кофе я еще зависимый фанат сырников. Чтобы приготовить правильные сырники, нужен правильный творог. Из курса английского языка средней школы я знал, что творог — это cottage cheese по-английски. Такие слова мы в магазине увидели и купили.

Но в почти килограмовой банке оказался зернистый творог с ярко выраженным сырным вкусом. Какой глобальный обман происходит в русских школах, подумал я! И какое гигантское разочарование ждет наших выпускников, которым еще предстоит попробовать приготовить сырники на чужбине! Очень жестоко.

К счастью, здесь живет много хороших людей, в том числе с русскими корнями. И хорошие люди подсказали, что творог здесь называется фермерским сыром — farmer cheese. И продается он, например, в Whole Foods — местная Азбука Вкуса, где обязательно на каждом товара должна быть большая надпись Organic. Хочешь продавать соль в Хоул Фудс? Напечатай слово Органик и вперед.

В Хоул Фудс вкусно и дорого. Насколько там дорого мы поняли, когда случайно оказалиь на китайском рынке. Местные (американцы) в китайские кварталы практически не ходят. Вообще. И в приватных разговорах совсем не скрывают свое раздражение относительно поведения китайцев.

Для сравнения цен: 1 фунт сочных персиков в Хоул Фудс стоит $6,8, а у китайцев $0,99. Разница в 6 с лишним раз! При этом товар одинаковый, но разный уровень сервиса. Кстати, китайцы единственные, кто не принимают карты. Только кэш, детка.

Зато в Хоул Фудс есть хороший выбор органических вин (это когда не добавляют сульфиты). Я их очень люблю (вина). Они, конечно, не особо изысканные, но зато после любого объёма голова никогда не болит.

Из других товаров по личному впечатлению качество мяса и курицы здесь заметно выше. А помидоры заметно безвкуснее. Скучаем по бакинским помидорам с сулугуни. Кто первый поедет, привезите именно их!

После окончательного переезда в Горный Вид мы стали смотреть, где ближайший рынок. Йелп и Гугл однозначно показали на одно конкретное место. И когда мы пришли туда, перед нами неожиданно открылись ворота в Россию. На входе угощали вкусными пельменями. На прилавках большой ассортимент итальянских и французских сыров, чиабатта, гречка, семки, бородинский хлеб и т.д. Всё, как мы любим.

Об американской еде

Итак, начнем с сыров. Отдел сыров в любом большом магазине обычно занимает несколько квадратных метров. Иногда это длинный прилавок, и ты должен идти и идти и смотреть на все это богатство и понимать, что ты до сих пор ни хрена не разбираешься в сортах сыра и что запомнить это все невозможно! Итальянцы здесь запускают свои линии, французы — свои. Веганы — свои. Я вот ем вегетарианский сыр. Ребята, если вы никогда не пробовали копченый сыр из кокосового молока, то жизнь прожита зря.

Сортов вегетарианского сыра уже можно насчитать штук двадцать. Он тебе и тертый, он тебе и плавленый, и с черным перцем, и копченый, и моцарелла. И это, повторюсь, только вегетарианский. Представляете, какое разнообразие в отделах, где сыры из козьего и коровьего молока?

Мясо

Красное мясо я не ем уже восьмой год, очень редко — курицу. А так — вегетарианское, поэтому расскажу про него. Мы с Эдди — фанаты вегетарианских сэндвичей. (Нет, мой мужчина не ботаник в очках; это очень подтянутый, высокий и сильный человек. Но такие сэндвичи — нереально вкусные. )

Отвлекусь. В США, например в Сиэтле, в одном из вегетарианских ресторанов вам подадут такое фальшивое мясо, что вы будете есть и плакать! И да, оно не из фигни какой-то, там вполне себе овощи. Более того! США входят в тройку лидеров в мире по количеству вегетарианских ресторанов и по качеству еды в них тоже.

Но если говорить об обычном мясе, то мясные отделы тоже простираются на километры. Есть парное, есть мороженое. Есть с пометкой: «Курица ела только зерно, никаких антибиотиков и гормонов роста». Такое — подороже. Есть без таких пометок, но это не означает, что оно совсем дерьмового качества, нет.

Рыба

Я родилась и до 10 лет жила на Кольском полуострове. И прекрасно помню, как с родителями заходила на рыбный рынок — там были огромные столы, заваленные всякой рыбой. Помню магазин с большим бассейном (нет, не с аквариумом), в котором тоже плескались всякие рыбешки. Так вот выходцы с Кольского полуострова остались бы под большим впечатлением от наших рыбных магазинов. А любители суши — от наших суши. У нас, кстати, даже из России лосось есть — я его, конечно, никогда не покупаю.

Молочное

Специально о сырах отдельно написала, чтобы здесь оторваться, рассказывая о йогуртах, кефирах и прочей молочной продукции. Итак, йогурты, кефиры и остальная молочка бывают не только из коровьего и козьего или верблюжьего (да!) молока, но еще из орехового, кокосового, соевого. Я как раз пью и ем второе. Да, йогурт из кокосового молока — это просто мозги проешь и попу в кровь расчешешь. Да, масло тоже есть из коровьего, а есть очень вкусное и полезное (а то!) вегетарианское. Желтенько, прекрасно намазывается на хлеб — вкусноееееееееееее.

Не нравится местный творог? Так вот же тут и «Сваля» есть, и финский. Сгущенка американская — вкуснейшая (не забывайте, что это именно американцы научили русских ее делать). Но, если кому-то не нравится, опять же есть украинского производства, российского.

В общем, врут супостаты, что у нас тут кефира нет. У нас есть кругом, он даже так и называется — Kefir. А соусы всякие вроде сметаны из орехов кешью.

Хлеб

Хлеб, который якобы невкусный и дорогой. Хлеб — да, не стоит копейки. Но ассортимент его даже не широк — это что-то запредельное и на любой вкус. У меня, например, аллергия на белую и ржаную муку, и я покупаю себе вкуснейший хлеб из муки тапиоки или рисовой с добавлением картофельного крахмала. Есть хлеб без яиц (для аллергиков или для веганов), есть сырой хлеб. В больших городах есть и французские пекарни, и итальянские, и русские. Но, даже если речь о глубинке-глубинке, там где-то все равно будет большой магазин, в котором самым разным хлебом будут уставлены полки снизу и доверху.

Кондитерка

Пирожные всякие. Блин, чтоб они тут провалились со своими пирогами, булками, пирожными, вафлями, тортиками. Опять же для меня — той, которая не ест белую и ржаную муку, а еще все молочное, — найдется то, от чего можно растолстеть! Я со своими чудо-запросами могу купить все — от пиццы (мука тапиоки, очень вкусный искусственный сыр) до сырых пирожных. Что это такое? Это когда берут финики, отжимают их в очень сильном прессе и делают из них основу, а сверху — кешью, например, взбитые в крем (да, орехи, взбитые до состояния крема), клубнику (тоже взбитую) и какой-нибудь черный шоколад. Это не передать, это надо пробовать! И снова прошу зажмуриться и представить, КАКОЙ выбор есть у тех, кто, в отличие от меня, не страдает аллергией на обычную муку и коровье молоко.

Чай

Я никогда в России не видела такого разнообразия чаев и никогда не пила более вкусного, чем здесь. В Америке есть свои чаеманы и для них есть свои чаеманские отделы в магазинах. Вот как раз сейчас я пишу и пью чай, в составе которого — кусочки яблока, гибискус, ягоды бузины, шиповник, немного граната, цветы василька — вкусно так, что прям глаза закатываются.

Что едят американцы? ⁠ ⁠

Как начинается день американца? Конечно же с полезного завтрака. В миску насыпаются чипсы, все это заливается колой и радостно поглощается жирным туловищем под звуки ситкома из телевизора. Это если шутить. А если серьезно, что же едят американцы и отличается ли рацион от нашего?

Если вкратце, то да, отличается. Начнем немного издалека. Все мы знаем, что Америка – страна фастфуда. Это действительно так, но помимо фастфуда, здесь полно и другого фуда. Короче говоря, еда в Америке на каждом углу. Если это не какая-то глубинка, а обычный город, то стоит просто выйти из дома и идти минут 5-10 в любом направлении, вы обязательно упретесь в какую-нибудь кафешку, которых здесь просто огромное количество. Начиная от Макдоналдса, заканчивая различными ресторанами морепродуктов или же веганскими ресторанами. И такое больше количество ресторанов в Америке не спроста. Американцы регулярно их посещают и практически не готовят дома. Почему? Они настольно ленивы? Да. Но более того, они вполне себе могут это позволить.

Начнем с самой дешевой еды. Это фастфуды, такие как Макдоналдс, Бургеркинг, Такобэл, КФС и т.д. Поесть одному человеку там стоит в пределах 10$ (примерно от 8 до 13), что равняется минимальной зарплате за час работы. То есть если ты абсолютно ничего не умеешь делать, даже говорить по-английски, то скорее всего ты зарабатываешь 10$ в час. За день 80$. Следовательно, какие-то 10$ на обед, не ударят сильно по твоему карману. Что уж говорить о тех, кто зарабатывает 20-40$ в час.

По популярности дешевой еды, первое и второе место делят между собой бургеры и пицца. Я даже затрудняюсь сказать, что из этих двух блюд более популярно.

Они идут примерно на ровне.

Что касается пиццы, то опять же в пределах 10$ можно купить неплохую пиццу на одного или вообще превосходную за 20$ на двоих. Пицца спасает американцев от голода изо дня в день. Проголодался на работе? Давайте все скинемся и закажем пару пицц с колой! И так каждый день.

Но иногда коллеги не хотят скидываться на пиццу, а перекусить что-то нужно. И тут вдело идут чипсы. К примеру мой коллега по работе каждый день покупает в автомате пачку чипсов и бутылку газировки, когда хочет есть. Каждый гребанный день! Запивать чипсы газировкой. Наверное, для желудка это все равно что уплетать пенопласт, запивая уксусом. Но у них такая пища впитывается еще с молоком матери.

Третье место на пьедестале занимают куриные крылья. Крылья и картошка фри, спасает от голода в основном черные слои американского населения.

Но не все так однозначно. Не только пиццу, бургеры и крылья едят американцы. Не забываем, что Америка – страна иммигрантов. А значит тут огромное разнообразие кухонь разных народов. Например, мексиканская кухня – начос, бурито. Такой еды можно отведать в Такобэл. Эта сеть фастфуда очень похожа на Макдоналдс, только подают тако и бурито вместо бургеров.

А сколько в Америке азиатов. Пожалуйста есть и азиатский фастфут – Панда Экспресс. Тут и курочка тереяки, и лапша в коробочках и всеми любимая безлимитная сода, и все за те же 10$.

Ну так вот, подводя итоги по теме 10$ еды, отмечу что на эти деньги можно также отведать и безлимитной еды. Шведский стол! Или как его называют в Америке – Buffet.

Как правило это азиатская кухня на американский лад. Но оно того стоит. За десятку поесть от пуза лапши, креветок, суши и много чего еще – бесценно. Также, например, есть сеть пиццерий, которые предлагают шведский стол за ту же десятку. То есть шведский стол, но из пицц. Тоже прикольно.

Как вы поняли, поесть в Америке можно не очень дорого, но при этом разнообразно. Так зачем готовить?

Все вышеописанное можно назвать основой дешманского фастфуда. Все эти Макдоналдсы, Бургеркинги, КФС, Такобел, Старбакс, Панда-экспресс.. можно найти абсолютно в любом городе. Эти сети все очень популярны. У нас каждый россиянин знает Макдоналдс, здесь каждый американец знает все вышеперечисленное. Оно всегда тут было, есть и будет.

Однако все эти дешманкие бургеры, пиццы и тако не всем по душе. Кто-то понимает их вредность, кто-то просто хочет разнообразия или более качественной еды. Поэтому помимо вышеперечисленного, есть еще тысячи других кафе и ресторанов, которые чуть мене популярны и имеют не такие большие сети, но также знакомы многим. И если задуматься, ресторанный бизнес Америки просто поражает своими масштабами.

Так что, если вы готовы потратить на обед больше десятки долларов, то добро пожаловать в мир вкусных стейков, морепродуктов и прочих яств. Даже если взять те же бургеры и пиццу, то за хорошие деньги их приготовят так хорошо, что язык не повернется назвать это фастфудом.

Из всего разнообразия кафе и ресторанов Америки могу отметить ресторан Bubba&Gump, который запал мне в душу. Помните фильм Форест Гамп, где друг Фореста – Бабба, рассказывал ему тысячи рецептов как можно приготовить креветки?

Вот в США на самом деле существует сеть таких ресторанов Bubba&Gump. Каждый ресторан выполнен в стиле фильма. Интерьер расписан фразами из фильма, такими как «Mama says…».

На столе стоит табличка с двумя надписями. Если тебе нужен официант, выбираешь надпись «Run Forest run!», если у тебя все ок и тебе ничего не нужно, выбираешь «Stop Forest» (если не ошибаюсь). Что касается рациона, то тут и правда огромное количество блюд из креветок. А на входе у такого ресторана всегда стоит та самая лавочка из фильма, на которой он и рассказывал свою историю.

В общем если вы фанат фильма или креветок – обязательно посетите! Кстати говоря он есть не только в США, но и в других крупных городах мира.

И это всего лишь один пример. А таких ресторанов сотни, где у каждого какая-то своя особенная фишка. Так вот, вам все еще хочется готовить дома?

Если говорить на чистоту, то американцы все же ленивы. Не будут они каждый день ходить по ресторанам и кафешкам. Ходить это вообще не их. Вот сидеть в удобном кресле, в подлокотнике у которого встроен холодильничек с пивом, это да. Не беда, в Америке очень развиты службы доставок. Просто сидишь дома и через приложение выбираешь из какого ресторана какую еду тебе привезти, а после смотришь на карте как твоя еда движется к твоему дому. Здорово правда? Конечно у нас тоже такое есть. В Москве, Питере и еще в паре городов. Тут это есть везде, и вполне по карману большинству жителей.

Конечно же есть и те, кто сам готовит дома. И я вам скажу, готовить дома здесь тоже куда приятней. Вот почему. К примеру, сидите вы дома за компом, открываете канал Славного Друже и думаете, что бы такого приготовить? Ага, азиатскую курочку! Так что нам надо? Темьян, розмарин, чеснок.. ок. …Соус тереяки, яйца дракона, корень мандрагоры, грибочки шитаки.

Не вопрос, идем в любой магаз и покупаем и тирияки и яйца и корень. Тут есть все! Ассортимент продуктов в магазинах просто поражает! Заходим в отдел газировки, тут 50 видов газировки.

Хотите купить молока? Ок, какое? Обычное? Соевое? Обезиренное? Минадальное? Ну предположим соевое. Ок, какое соевое? Обычное? С ванилью? Без сахара? Шоколадное? И это не Азбука Вкуса, это абсолютно любой супермаркет. То же самое с любыми продуктами. Без проблем можно найти любое мясо, любую зелень и любые фрукты. Готовить – одно удовольствие!

Ну и стоить отметит еще одну категорию американцев – отшельников, которые вообще не едят фастфуд. Они наоборот следят за каждым куском пищи, положенным в рот. В эту категорию входят всякие веганы, фитофаны, спортсмены и прочие.

Для них во многих магазинах существуют специальные отделы Organic, где на всех продуктах есть надпись Organic. Что это значит? Значит, что продукт натуральный. Если фрукт, значит выращенный бабушкой на огороде с любовью, без химии и пестицидов. Если молоко, значит из коровей сиськи прямо в пакет. Если мясо, то опять же из той же здоровой коровы. Чипсы изо всяких овощей. Соки более натуральные и т.д. Ну это так должно быть. А по факту, во всех продуктах organic просто поменьше химии.

На этом все, спасибо за внимание. Все вышесказанное – мои личные наблюдения. Следующий пост будет о том, что пьют американцы.

оу ) bubba gump ) бокалы у них оч удобные )

Для них во многих магазинах существуют специальные отделы Organic, где на всех продуктах есть надпись Organic. Что это значит? Значит, что продукт натуральный. Если фрукт, значит выращенный бабушкой на огороде с любовью, без химии и пестицидов. Если молоко, значит из коровей сиськи прямо в пакет. Если мясо, то опять же из той же здоровой коровы. Чипсы изо всяких овощей. Соки более натуральные и т.д. Ну это так должно быть. А по факту, во всех продуктах organic просто поменьше химии.

Фигня этот ваш «органик». Бабушка никогда не узнает, сколько навоза нужно будет на удобрение. А значит либо переборщит, либо не хватит. В случае перебора продукт станет вредным. Для этого и придумали «химию», чтобы даже бабушка смогла рассчитать, сколько и каких удобрений ей нужно. С молоком и мясом та же фигня.

Все эти «ограники» — развод лохов маркетолухами из серии «поваренная соль без ГМО».

На пикабу была статья, которая мне понравилась, но найти не могу.

В ней рассказывалось о том, что феномен тотального ожирения и в целом избыточного веса (не только сшп) возник от того, что человеки в целом стали поглощать пищи гораздо больше, чем им это необходимо для жизнедеятельности.

Т.е. едят для орального удовлетворения, для того чтобы заглушить стресс, для того, чтобы занять себя чем-то, за компанию и т.д.

Мой батёк как-то поговаривал, мол нормальное состояние человека — всегда быть чуток голодным)

Вполне себе дешево. Если бы не падение курса было бы так же как у нас а то и дешевле

14-летний школьник из США умер из-за чипсов⁠ ⁠

Зумер попробовал чипсы One Chip Challenge. Это очень острый чипс, его острота составляет 1,4-1,7 миллиона единиц по шкале Сковилла (для сравнения у перца халапеньо — 5-8 тысяч единиц).

После смерти мальчика компания решила снять серию с продажи. Самое символичное, что они продавались по одной штуке в пачке в форме гроба с надписью «Есть что сказать напоследок?».

Ответ на пост «Про русскую кухню. Взгляд из за рубежа»⁠ ⁠

Для ЛЛ, вольный пересказ первопоста: мигрант рассказывает свои порождённые ностальгией вкусовые пристрастия, предлагает для какой-то цели популяризировать их во всём мире в масштабе не меньше государственной программы, но салат "Оливье" нужно срочно запретить, потому что мне он не нравится гладиолус.
Реальность же такова, что конечно есть американцы, которые любят русскую еду, но прям фанатеющих с первой ложки, вопреки распространяемым слухам, мало. Например, знакомый американец очень любит русские блины. Но на супы и другие окрошки смотрит с ужасом, поскольку не понимает, зачем еду измельчили и намешали.

Про русскую кухню. Взгляд из за рубежа⁠ ⁠

С начала двухтысячных живу экспатом за границей — в США. Так как америка эта страна иммигрантов, то тут представлены кухни практически всех народов мира. Какие то более популярные и есть везде, какие то можно найти только в местах компактного заселения конкретной национальности. Русская кухня встречается довольно редко, а еще страдает жесточайшим кризисом идентичности, о чем я и хочу сегодня поговорить.

фото борща, а то текст без картинок читать скучно. Сварен автором

Сразу надо оговорить важную, но не всем очевидную вещь. Любая кухня всегда развивается и трансформируется под влиянием местных условий, зависит от наличия ингредиентов и исторического контекста. Например то, что в США называют «китайской» едой, представляет собой адаптированные еще в 19ом веке под местные вкус и условия блюда. Понятное дело, с Китаем это уже мало связано. Тоже самое и с «итальянской» едой, только тут перекос в сторону диеты сельских жителей начала 20-го века из какой нибудь Сицилии, переосмысленные общепитом. Кухня в Италии и Китае бесконечно разнообразна, а в США представлен небольшой набор блюд «по мотивам».

Я не случайно упомянул Китайскую и Итальянскую кухни. Китайский ресторан + что то типа итальянское(пицца и блюда из макарон с томатным соусом) это стандартный ресторанный выбор любого более или менее значимого населенного пункта(понятное дело, что фастфуд типа макдака, представлен вообще везде) Им на пятки наступают Мексиканские рестораны, суши и Тайская кухня. Я повторюсь, что о какой то выдающейся аутентичности здесь речь обычно не идет, если только это не ресторан чисто для своих. Но в общем, набор блюд позволяет хоть как то прикоснуться к кухне определенного этноса.

С русской кухней все очень печально. Русских ресторанов вообще мало, что понятно. Но те, в которых я бывал тут в Бостоне и в Нью Йорке оставляют странное впечатление, которое я и назвал «кризисом идентичности». В чем это заключается? Русские рестораны в США обычно находятся в пределах спектра от «советско-российский ресторан поздних 80х/начала 90х» до жуткого китча с матрешками и балайками. Иногда все вместе и сразу. В плане еды — такая же солянка. Поэтому если местные басурмане меня спрашивают про русскую кухню, приходится читать лекцию минут на 10 — что не заказывать в русском ресторане: от майонезных нямко-салатов, до чисто французского «бефстроганова».

А еще недавно узнал, что, например, правительство Тайланда специально занимается продвижением Тайской кухни во всем мире. Те же европейцы тоже давно умело продвигают национальные кулинарные традиции. Думаю, давно назрела необходимость и нам обратить внимание на это направление на государственном уровне.

Вон тут товарищ депутат на пикабу продвигает полезную инициативу для борьбы с шринкфляцией. Раз уж избранник работает по пищевой теме, предлагаю ценное предложение! Надо основать национальный совет по развитию и продвижению кулинарных традиций народов РФ. Жрать любят всю и это важнейший элемент глобального влияния, на который, у нас, как водится, забивают.

А ведь у нас есть что показать! Я правда сразу замечу, что русская кухня это все таки крепкий второй эшелон. По целому ряду причин(исторических и особенно климатических) выступать в одной категории с мексиканской, французской или там с тайской кухней нам не стоит. Поэтому я бы выделил несколько направление, в которых у нас действительно сильные позицие и которые надо продвигать. Пишу чисто по ощущениям, как в некотором роде гурман и любитель поесть и по опыту того, что на иностранцев производит впечатление

1) Ржаной хлеб. Когда я угощаю знакомых американцев свежим черным хлебом, это всегда производит сногсшибательный эффект. Кроме того тут и молочнокислое брожение и пониженное содержание глутена, короче во всех трендах. И просто очень вкусно.

2) Квашение и другие ферментационные процессы. Квасят многие, но у нас это традиционно играет большую роль и, на мой взгляд, выделяет русскую кухню на фоне европейских. Опять же очень вкусно — в процессе квашения получается целая палитра вкусов и ароматов от солено кислого до умами.

3) Супы. Ту же солянку или рассольник не стыдно поставить против Том Яма. Борщ, щи и окрошка тоже прекрасны и ими можно гордится

4) Кисломолочные продукты. Кефир уже и так потихоньку шагает по миру(тут в США продается почти во всех супермаркетах), но вот когда я знакомых американцев-гурманов угостил ряженкой — они офигели не меньше чем от ржаного хлеба.

5) Каши. Сейчас среди американских хипстеров и прочих «продвинутых» граждан очень популярны т.н. grain bowls. То есть тупо каши как основные блюда. У нас глубокие традиции кашеварения и их надо продвигать и рекламировать. Да и просто та же гречка и перловка ничем не уступают модным Киноа и фарро.

А вот оливье и прочие майонезные чудеса я бы положил в гроб. Я ничего против них как блюд не имею, но к русской кухне они мало относятся и в целом гастрономически малоинтересны. Туда же и всякие дореволюционно ресторанные и потом общепитовские «котлеты по киевски».

Получилось немного сумбурно, но давно хотел высказаться на данную тему. Пользуясь случаем спрошу подписчиков и читателей — какие блюда русской кухни или кухонь народов россии вам не стыдно выкатить перед иностранцами?

Домашние хинкали⁠ ⁠

И кот. Куда ж без кота.

Сегодня про хинкали. Я не настаиваю на аутентичности, не будет самого правильного рецепта из всех на свете рецептов, их миллион и каждый имеет право на жизнь, расскажу, как нравится мне)

Ингредиенты для теста:

Вода – 250-300 мл;

Соль – 1 ч.л с горкой;

Ингредиенты для начинки:

Фарш – 500 гр. (у меня говяжий и покупной, можно брать любой на свой вкус, опять же, вариаций много);

Вода – 250-300 мл;

Зира (кумин) – 1,5 ч.л

Чеснок – 2-3 зубчика или 1,5 ч.л сушеного;

Перец черный – 1 ч.л;

Кинза – 25-30 г, один небольшой пучок.

Начнем с теста.

Вливаем горячую воду в муку, добавляем соль, начинаем замешивать. Сначала ложкой, потом, когда остынет до терпимого, руками. Запасаемся терпением, месить нужно долго, не меньше 20 минут, а лучше полчаса. Пока тесто не станет эластичным, без комочков.

С некоторых пор у меня поселился вот этот монстр и процесс упростился в разы:

Просто заливаю муку кипятком и жду. Это волшебно.

Тесто заворачиваем в пленку и оставляем отдыхать на 20-30 минут, занимаемся фаршем.

Специи я растираю в ступке, по ощущениям свежемолотые все-таки насыщеннее, чем готовый порошок из пакетика.

Соединяем специи и фарш.

Добавляем воду в фарш, вымешиваем. Да, он должен получиться достаточно жидким, после варки это будет потрясающий бульон.

Когда тесто отдохнуло, а вы — нет, раскатываем его тонким пластом и подходящей формой вырубаем кружочки. Я под это дело приспособила маленькую крышку от сковородки, примерно 16 см в диаметре:

Вообще, раньше я раскатывала тесто в колбаску и делила ее на равные части, после чего раскатывала уже их. Но вырубка мне нравится больше, так проще контролировать размер и толщину, да и в целом они выходят аккуратнее.

На тесто выкладываем примерно столовую ложку фарша и защипываем. Как защипываем я тоже покажу, вдруг кто не знал (там нет никакой дурацкой музыки, я клянусь, можете смело открывать):

Осталось приготовить. Варить их лучше порционно в большом количестве воды, чтобы не слиплись. Воду солим, доводим до кипения, делаем водоворот ложкой и закидываем хинкали. Зачем водоворот? Я не знаю. Так все делают. Наверное, это старинное грузинское развлечение. Варим 15 минут, пока не всплывут вверх пузиками и аккуратно вылавливаем шумовкой.

Так как готовлю я масштабно, и если уж готовлю, так сразу на роту солдат, семерых детей и население небольшого города под Москвой – к чему полумеры! © Остальное убираю в морозилку до лучших (лучших ли?) времен и обедов.

А пока – приятного аппетита!

@Kukusyandra и @user4498893, спасибо за внезапную поддержку)

Как я делаю пиццу⁠ ⁠

Решил поделиться с пикабутянами тем, как я делаю пиццу. Возможно кому-то понравится и пригодится.

Итак, тесто. Я пробовал массу разных способов, в том числе с Пикабу, но как ни странно лучшее тесто для пиццы у меня получается из самых-самых простых быстродействующих дрожжей и на быстрой настойке. Я пробовал и сутки держать тесто, и дрожжи обычные, и даже ламинацию теста. Трудозатраты ого-го, а выхлоп в лучшем случае средний. И это я сейчас не про разовую попытку, а про многократные усилия получить идеальное тесто из хороших дрожжей. Всё не то.
Как делаю я:
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
7 гр. быстродействующих дрожжей
Всё это я заливаю 200 мл воды из фильтра комнатной температуры и перемешиваю до полного растворения.

Можно привлечь бесплатный детский труд к этому процессу. Получается вот такая жижа.
Потом в нее я лью две столовые ложки оливкового масла и начинаю добавлять муку.
Не надо бахать всю муку сразу, вводим постепенно. Сразу скажу, я ввожу муку на глаз, но примерно это 250 грамм. Со временем я отказался от взвешивания муки, так как каждый раз ее нужно разное количество и ориентируюсь я исключительно на консистенцию теста. Когда искомая консистенция будет достигнута, муку класть я прекращаю.
Добавляем муки с полстакана и мешаем столовой ложкой, потом ещё и ещё пока не перестанет липнуть к рукам. Лишнюю муку тоже сыпать не нужно, муки нужно столько чтобы вот если чуть-чуть убрать, и тесто начнет липнуть. Как только перестало липнуть, посылаем стол щипоткой муки и начинаем вымешивать, слегка растягивая и складывая обратно тесто. Минут 10. Получается вот такое:

Потом раскатываю руками в колбаску и режу примерно в такой пропорции:

Кусочек справа это на пиццу 30 см. Кусок слева я порежу пополам и уберу в холодильник, накрыв фольгой или пищевой пленкой. Их можно будет брать в течение пары дней на пиццу поменьше. Но прежде их нужно руками собрать в шарики. Затем беру какую-то ёмкость, капаю вниз каплю подсолнечного масла, шариком размазываю это масло по стенкам и убираю в холодильник.

А наш кусочек, так же предварительно скатанный в шарик и положенный в миску, отправляется в духовку с включенной лампочкой на 40-60 мин. Главное не забудьте накрыть крышкой.
Было:

Соус я делаю из протертых томатов Пелати. Их продают в любом продуктовом. Если в составе уже есть соль, значит солить их уже не надо. Иногда беру перетертые томаты с добавлением базилика. Иногда сам добавляю базилик и орегано в них.

Начинку предпочитаю делать из колбас 2-3 видов. Чаще всего это ветчина, где основной ингредиент индейка, а второй вид колбасы — это сервилат какой-нибудь (хорошо заходит сальничон или чоризо).
Так же обожаю добавлять грибы и маслины. Вот, собственно и все инструменты. А, да ещё сыр. Моцарелла нормально, но последнее время стало нравиться добавлять масдам в пиццу. Можно смешать два вида сыра, например пармезан и масдам.

Для пиццы я заказал себе новую форму за 500р, но готовить можно и на обычном противне.

Небольшой лайфхак. Чтобы тесто не липло к рукам, капаем на ладони каплю подсолнечного масла. Я не раскатываю тесто скалкой и не выкладываю его на стол, как делают многие. Мне нравится на весу его растягивать, но тут нужна сноровка. Возможно не у всех сразу получится. Попробуйте для начала делать это на столе. Если есть манная крупа, посыпьте ею тесто сверху обильно, а стол мукой и просто переверните миску с тестом на стол с мукой. Оно само вывалится. Не вынимайте его руками силой. А дальше от центра к краям растягивайте тесто и переносите на форму. Повторюсь, мне удобнее делать это на весу.

Старайтесь добиться одинаковой толщины по всей площади. Хотя я предпочитаю у краев чуть толще оставить. Лишнее можно просто срезать ножницами.

Затем наносим соус, поверх него сервилат вдоль края, в остальные места кладём ветчину.

Потом сверху грибочки и маслины.

Ах, да. Забыл сказать. Сразу как достали тесто из под лампочки в духовке, ставьте ее на 220 гр.
В разогретую духовку на вторую снизу полку кладём нашу пиццу на 10 мин.

А затем на 2 мин мы переставляем ее на самую верхнюю полку, прямо под ТЭН.

Наша пицца почти готова, осталось добавить сыр. Переставляем опять пиццу вниз, выключаем нагрев духовки, посыпаем сыром и задвигаем обратно на 1 мин.
Всё, готово!

Тесто тонкое! Корочка хрустящая! Вкуснее пиццы я не ел. Можете как угодно экспериментировать с начинкой, например, добавить болгарский перец. Удачи!

Правда ли, что существует золотая карта, дающая право на бесплатное питание в любом ресторане McDonald’s?⁠ ⁠

В интернете распространена информация о том, что некоторым клиентам сети ресторанов быстрого питания McDonald’s выдают особую карту, позволяющую не платить за заказанную еду. Мы решили проверить, так ли это.

Спойлер для ЛЛ: правда

Информацию о золотых картах можно найти на сайтах, посвящённых этой сети фастфуда, и в подборках фактов о McDonald’s. Упоминаются они на развлекательных и информационных порталах, а также ресурсах о жизни в США. Пишут о картах пользователи блогов («Пикабу», LiveJournal) и соцсетей (например, «ВКонтакте»). Посетители сайтов вопросов и ответов интересуются, как можно стать владельцем такой карты.

Одним из первых, кто публично продемонстрировал золотую карту McDonald’s, был американский актер Роб Лоу, который похвастался ею на шоу Джимми Киммела в 2015 году. Судя по данным, указанным на карте, она давала артисту право на бесплатное питание в ресторанах сети в Санта-Барбаре и Голете в течение года. Лоу рассказал, что получил её благодаря своей многолетней дружбе с Хербом Петерсеном, создателем макмаффина и одним из тех, кто стоял у истоков McDonald’s. Поскольку Петерсен умер ещё в 2008 году, можно предположить, что актёру выдают новую карту каждый год.

Однако в СМИ публикации о золотых картах появлялись и раньше. Например, в 2008 году в обладании такой картой признался американский миллиардер Уоррен Баффет — он рассказал об этом в интервью CNBC. Инвестор также заявил, что золотая карта есть и у создателя Microsoft Билла Гейтса, причём, в отличие от карты Баффета, которая действительна только в городе Омаха, Гейтс может пользоваться своей по всему миру.

Американский политик Митт Ромни рассказывал, что такая же глобальная карта была у его отца — её Джорджу Ромни подарил Рэй Крок, один из основателей McDonald’s. Причём представители компании говорят, что Крок отличался щедростью и за свою жизнь раздал много таких карт, но кому именно и по какой причине — не уточняется.

Случалось, что карту вручали не только знакомым владельцев компании и миллиардерам, но и обычным людям — за особые заслуги. В 2013 году её получил житель американского Кливленда Чарльз Рэмси, спасший трёх женщин, которых несколько лет насильно удерживал похититель. В интервью он рассказывал, что после покупки обеда в McDonald’s вернулся домой, чтобы съесть бургер, и, сидя в гостиной, услышал крик о помощи из соседнего дома. Мужчина выбежал на улицу «с наполовину съеденными бигмаком», помог похищенной девушке освободиться и позвонить в полицию. В соцсетях тогда развернулась целая кампания в поддержку Рэмси, пользователи призывали сеть ресторанов обеспечить героя пожизненным бесплатным питанием. В итоге пресс-секретарь McDonald’s заявил, что Рэмси выдадут карту, которая позволит ему год бесплатно питаться во всех ресторанах сети, после этого бесплатное обслуживание продолжится, но уже только в ресторанах штата Огайо.

В последние годы компания проводит розыгрыши таких карт среди посетителей ресторанов сети, последний прошёл в США в декабре 2022 года. Тогда, чтобы получить приз, нужно было делать покупки через приложение McDonald’s. Судя по сообщениям в СМИ, ресторан проводил такие розыгрыши и раньше, например, в 2018 году, впрочем, правила тогда были строже: карта победителя действовала только 50 лет и давала право на одно посещение в день. Похожая акция прошла в 2022 году и в Великобритании: там разыгрывали 1000 золотых карт, дающих право на один бесплатный обед в неделю в течение года в британских ресторанах сети. Вероятно, филиалы McDonald’s в разных странах самостоятельно принимают решение, проводить ли подобные розыгрыши в своих ресторанах.

По всей видимости, такие акции проводятся не часто, но знаменитостям удаётся получить заветную карту и в странах, где карты не разыгрывают, — правда, немного в другом исполнении. Так, немецкий рэпер Kay One в 2018 году рассказывал у себя в соцсетях, что стал обладателем не золотой, а чёрной карты клиента, которая также давала ему право бесплатно питаться в «любимом ресторане». Впрочем, в то время исполнитель как раз участвовал в рекламной кампании McDonald’s, поэтому пост с рассказом о чёрной карте мог быть просто маркетинговым ходом.

Таким образом, золотая карта McDonald’s, дающая право на бесплатное питание в ресторанах этой сети фастфуда, действительно существует. Судя по рассказам её обладателей и сообщениям в СМИ, некоторые из них действуют по всему миру, а другие — только в отдельных регионах. Есть немногочисленные сообщения о том, что подобные карты есть и в других странах, например, в Германии и Великобритании. Однако эти карты достаточно редки, и владеют ими в основном знаменитости. В последние годы стать обладателем карты может любой посетитель McDonald’s, победив в розыгрышах, которые проводит сеть ресторанов быстрого питания, — правда, проходят они далеко не во всех странах.

Фото на обложке: скриншот из Jimmy Kimmel Live, ABC

Наш вердикт: правда

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)

Недавние запекухи для подписчиков⁠ ⁠

Гренки по-валлийски: крутой бутерброд с сыром под пиво⁠ ⁠

Когда любишь Искусство, никакие жертвы не тяжелы.

Помните этот прекрасный рассказ О. Генри, в котором пианистка и художник в тайне друг от друга нашли работу не по специальности, чтоб поддержать семейный бюджет? И всё открылось, когда жена явилась с ожогом от утюга, но соврала:

А муж работал в котельной той прачечной, все понял, в общем, трогательно, страсть.

Я этот рассказ читала в детстве в растрепанной роман-газете, олды, кто помнит формат? И одно не давало мне покоя — как же можно плеснуть растопленным сыром, он же не льётся.

Времена были дикие, с интернетом (да и с сыром) напряжёнка, тайна оставалась тайной, но недавно мне пришло в голову погуглить. В общем, встречайте welsh rarebit, бутер с сыром и пивом под пиво.

У бутера две разновидности: высококухонный и простой. Воображаемая Клементина готовила первый, при котором сыр топят в бешамеле и поливают им гренки. Но я не люблю бешамель и не готова тратить полчаса на бутер с сыром. Да и выглядит версия с бешамелем сомнительно, будто котика стошнило на хлеб.

Так что будем готовить народную версию, она проста и прикольна, посуды опять же меньше пачкать.

Нам понадобится на четыре бутера

250 г сыра чеддер (ну или другого плавкого вязкого вкусного сыра, просто в Уэльсе делают чеддер)

70 мл пива (в валлийских рецептах в основном пейл эль, но встречаются версии и с гиннесом, и с чем попало. Я посмотрела кучу видео, светлое лучше в плане внешности конечного продукта)

Полторы столовых ложки вустерского соуса (вот тут, конечно, может быть затык, не самый популярный у нас продукт. Он солено-сладко-кислый, можно, наверное, смешать устричный с соевым и немножком рисового уксуса, но лучше просто пренебречь)

20 г размягченного или растопленного сливочного масла (можно заменить на яйцо или же на жирные сливки, такие модификации тоже встречаются)

Столовая ложка горчицы (тут имеется в виду английская или дижонская, будете брать русскую — лучше класть чуть меньше, у нас-то горчица покруче будет)

Щепотка чили (опционально)

4 куска хлеба (полноценных таких куска, если берете, к примеру, багет, смело умножайте на два)

Хлеб подсушить в духовке или тостере

Сыр натереть на крупной терке, отложить пятую часть объема в сторону, остальное смешать с пивом, маслом (или яйцом/сливками), горчицей и соусом. Пиво должно быть тёплым — не знаю, почему, но эта рекомендация встречается часто, так что я прислушалась.

Щедро намазать массу на хлеб
Присыпать остатками сыра

Запекать в духовке на верхнем нагреве или на гриле, пока не расплавится и не зазолотится, 3-5 минут

Поедать с пивом и хрустящими овощами

Это здорово и необычно, хлеб пропитывается соусами и жирами и становится мягким, вкус очень сильный, кисло-острый умами. Полноценный перекус или классная добавка к пивной тарелке. Острые крылья, луковые кольца, копчёная рыба, гренки по-валлийски, пиво в избытке, друзья глупо шутят и ржут, что может быть прекраснее, а?

Ответ BDen в «Легкий рецепт приготовления домашней шаурмы со свининой»⁠ ⁠

Славный Друже Обломов тут не так давно делал соус для шаурмы. Так вот, я его воспроизвёл несколько раз и мне ОЧЕНЬ понравилось! И вот что могу сказать (в скобках оригинальные граммовки от Славного Друже, но у него получается очень ядрёно-пряно-солёно-чесночный вкус, просто взрыв, отвал головы! Перед скобками мои пробы, соус по вкусу мягче):
2(3) желтка или 40(60) грамм взбить с 250(450) мл. растительного масла, добавить 15(25) грамм горчицы, добавить 250(300) грамм густой простокваши или кефира, 7-10(25) грамм чеснока, 2(5) грамм хмели-сунели, 4-7(8) грамм соли.
Получается хорошая такая объёмная банка соуса!
5(15) грамм сока лимона в самом конце.
Я добавил в соус 10 грамм замороженной петрушки из своих запасов.
Собственно, составляющие шаурмы:
Лаваш. Обычный.
Свинина (КУРИЦА) (другие виды мяса у нас либо сложно достать (баранина) либо стоит дорого (говядина)). Я обжаривал в воке.
ПОМИДОРЫ
ОГУРЦЫ
ЛУК
Нарезаете овощи как хотите.
СОУС не жалеючи ляпаем, в основном в середину, ибо он очень густой, чтобы лаваш не промокал с торцов и не капал. Обжарить свёрток на сковороде, если нет гриля и приблуд. Мне ещё нравится этот соус чайной ложечкой перед каждым укусом добавлять в место укуса, так ещё вкуснее и сочнее.

Обзор Техаса [Texas Roadhouse USA]⁠ ⁠

Сегодня хотел бы рассказать вам о сетевом ресторане в США, который покорил мое сердце и желудок. Где бы я не жил продолжительное и не очень время, всегда находились места куда можно сходить в конце рабочей недели, на небольшие праздники или просто прогуляться когда настроение приближается к отрицательным значениям.

У меня всегда это были не дорогие заведения, в меру уютные, с меню где есть из чего выбрать, как правило это сетевые рестораны (хотя слово ресторан, у меня упорно ассоциируется с каким то шиком и изыском, но забегаловкой называть тоже не хочется). Вот и в США мне на исходе первого года прозябания, катастрофически не хватало такого места, даже скажу, что ОСОБЕННО в США, поскольку в виду недавнего переезда — больших трат и как следствия владения не достаточным количеством денежных знаков для похода по ресторанам с большой буквы, ведь средний чек с алкоголем, здесь в среднем колеблется в сотню грязных зеленых бумажек, а в фаст фуде можно только взять еду с собой или быстро употребить ее не отходя от кассы. Очень не хватало среднячка, чтобы можно было не разорившись уютно посидеть и выпить (при желании).

И таким местом стал для нас Texas Roadhouse, с которым я и хочу сегодня Вас познакомить.

Ссылка на все мои социальные сети, включая YouTube и IG.

В качестве небольшого вступления хочу рассказать Вам, основную информация о этой сети, чтобы мы с вами сразу понимали, с чем имеем дело.

Итак, первый ресторан сети открылся в штате Индиана, городе Кларксвиль в далеком 1993 году, мы с ним кстати ровесники. Открыл его человек по имени Тейлор Кент, первый управляющий директор будущей сети. Идея была довольно простая, сделать семейный ресторан с вкусной и простой едой и знаменитым обслуживанием (так указано в истории компании), по доступной цене.

Сеть медленно но верно расширялась и на данный момент насчитывает 704 ресторана в 49 штатах. Кстати в США всего 50 штатов и я не поленился, поискал какой штат обделили, оказалась это Аляска, там экспансия стейков и ребер пока только в планах.

Мне очень нравится интерьер этого заведения, он крайне прост, но есть в нем что-то такое, что настраивает тебя на определенное настроение, ты как будто погружаешь в старый американский фильм, который смотрел еще в детстве, становится уютно и интересно. Добавьте сюда еще играющее кантри и вы поймете о чем я.

Очень много Американских флагов и неона. Кстати про флаги это история не только этого конкретного ресторана, в США очень любят флаг страны и это крайне популярная часть сувенирной продукции и повседневной жизни. Почти у каждого местного жителя можно увидеть флаг в виде принта на одежде, заставки на девайсе или просто в флажке машине/на рабочем столе.

Правилом хорошего тона здесь считается участие в различных социальных программах, вроде помощи малоимущим, о чем много упоминаний в декоре помещения.

В целом, я думаю понятно, что представляет из себя это заведение, такой вот современный трактир в крайне простом и понятном дизайне, давайте посмотрим, что можно поесть.

Первое, что тебе здесь приносят когда только садишься за стол, это воду и свеже испеченные булочки с домашним маслом. Кстати воду приносят практически в каждом заведении с обслуживанием в США, вода со льдом приносится вместе с столовыми приборами. Булочки кстати очень вкусные, как наверно и любая свежая выпечка, основная сложность состоит в том, чтобы не сожрать всех их до основных блюд, ведь их приносят много — по такой корзине (там их 3-4) на каждого человека, в счете кстати их нет — как и воды.

Далее мы взяли себе по постному цезарю для затравки, свежая зелень, пармезан, сухарики и заправка — крайне сложно испортить такую простую конструкцию.

Собственно основное блюдо, это hand cut стейк, кстати самого маленького размера (можно выбрать) , но которым лично я наедаюсь, особенно если все таки не устоял и переел булок принесенных на старте, запеченный картофель с заправкой из бекона, сметаны и сыра. Мне крайне тяжело даются такие «мясные» приключения и я стараюсь не злоупотреблять ими, но иногда душа просит. Это очень вкусно.

Компанию всему этому великолепию составил стандартный Лонг Айленд Айс Ти, вещь, которую я пробую в каждой стране где бываю, в одной огромной попытке найти свой идеал. Пока, кстати, на пером месте уверенно разместился Тайланд с его бакетами (кто в теме поймет о чем я) . Самое интересное, стоит это удовольствие всего 5$, это очень не дорого для США и Калифорнии в частности, в барах и ресторанах стоимость на этот микс обычно стартует с 15$.

Стейк взял не кровавый, но и не зажаренный в ноль, сделали ровно то, что просил — это крайне порадовало, частенько на это могут забить. Еда понравилась вся, стейки были сочные и идеально прожаренные, закуски и салаты простые до тупости — но крайне свежие и хорошо приготовленные, алкоголь качественный. Мы с удовольствием провели почти два часа, послушали музыку и в дальнейшем переместились за барную стойку, которая здесь тоже есть. Так же очень порадовал счет:

60$ за обед/ужин на троих с алкоголем это очень доступно, очень. Кстати порадовала система оплаты, не нужно звать официанта и ждать счета, просто нажимаешь оплатить на таком терминале (фото выше) установленным на каждом столике, это кстати iPad мини с загруженной программой, указываешь количество чаевых которые хочешь оставить и оплачиваешь через Apple Pay или его аналоги, встаешь и уходишь — мечта интроверта, люблю такое.

В целом, мне очень нравится это заведение, подача быстрая, еда вкусная, счет не заставляет тебя рыдать, что еще нужно?
Здесь есть еще много чего попробовать, возможно расскажу про это в дальнейшем, бонусом прикрепляю меню с ценами на алкоголь и основное.

И как обычно комплимент для тех, кто осилил и прочел весь этот поток сознания, обкушавшегося стейком:

— Вы потрясающие, спасибо.

Работа на Аляске ч.2⁠ ⁠

Итак, мы прилетели в Кордову и нас разместили в т.н. Bunkhouse т.е. Ночлежке. Звучит конечно смешно и даже, я бы сказал, немного убого, но это больше похоже на общежитие. Есть женская и мужская половины (каждая на отдельном этаже). В комнате живёт по три-четыре человека. Общий санузел и душевые кабины. Их достаточно много, поэтому толкучки по утрам и вечерам не бывает. Специально обученный человек живёт в этом общежитии и следит за порядком т.е. убирает в нем, моет полы и т.п. Раз в неделю можно сдавать вещи на стирку в прачечную. Вечером того же дня тебе выдают их уже сухими.

Питание три раза в день — в 6 утра, 12 дня и в 5 вечера. По факту, столовая открыта всегда и ты можешь зайти туда и выпить кофе, чай или пожевать яблоко. Сама еда достаточно простая, но калорийная : много мяса, овощей, фруктов.
Вот пример завтрака: каша, хешбраун, блинчики, тушёнка с картошкой, сосиска. Все это безлимитно т.е. пожалуйста накладывай ещё, если не наелся.

Вот пример обеда- какой то куриный суп с зеленью , овощи, салат, сыр, куриная котлета, овощи с говядиной

Блюд обычно больше, чем я беру. Бывают разные штуки, приготовленные во фритюре, которые я стараюсь не есть.
Сама работа не сложная и даже не тяжёлая физически, но достаточно скучная и утомительная. То есть ты можешь на протяжении двух часов делать одни и те же операции. И, целый день ты проводишь на ногах. Фоток с самого производства я публиковать не буду, да у меня их и нет т.к. внутри завода фотографирование запрещено.
Кордова — город, который существует за счёт лосося. И тут все его добывают и перерабатывают.

То, что привозится рыбаками, потрошится, далее целиком замораживается, либо разделывается на филе и упаковывается в вакуум.
Вся моя работа состоит в том, чтобы перемещать рыбу из одного места в другое, с тележки на конвейер, с конвейера в тележку, на поддон, в ящики, в зависимости от ситуации.
Каждый день после работы завод моется ВЕСЬ снизу доверху, все станки, конвейерные ленты, полы и т.п. Часть операций автоматизирована, например отделение головы от рыбы, ее потрошение, разделка на филе. Но все равно, вручную делается много работы, проверка, обрезка, очистка от костей

Рабочее время высчитывается автоматически — пришел на работу, пикнул пропуском, ушёл — тоже самое. В конце недели можешь посмотреть, сколько часов у тебя отработано и примерно прикинуть сколько заработаешь. Базовая ставка 18$ час, овертайм 27$ в час. Все, что отработано после 8 час в день или после 40 час в неделю идёт как овертайм.
Очень сильно устают ноги, особенно на 8-9 час стояния. Каждые 2.5 часа разрешается сделать перерыв на 15 мин.
К концу дня, после 10-11 часового рабочего дня, сил, даже дойти до душа нет. Хочется упасть на кровать и спать.
Фотки города и про сам город расскажу в следующей части.

Мой телеграм про США. Обычно, посты там публикуются раньше, чем на Пикабу.

Вкусно-то как⁠ ⁠

Белая медведица Нора кушает арбуз в Орегонском зоопарке США.

Хотя белые медведи в основном едят мясо, они всеядны. В дикой природе они едят растения и любят ягоды в сезон. В зоопарке Нора и её сестра Амелия Грей наслаждаются хрустящим салатом (и иногда свежим арбузом)!

Ответ на пост «Кое-что вкусное»⁠ ⁠

Работаю в Америке поваром. И то что пишет автор это реально. они реально едят говно.

Чисто для примера рецепт Джамбалайи. Берётся курица жарится на сливочном масле, к ней добавляется свиная колбаса и креветки. Потом это все заливается соусом для пасты и сливками. Если в чеке острая джамбалая — херачим еще шрирачу. Ну и эмульгируем все это до состояния говна по сути)
Вы просто не представляете что такое соединить курицу свинью, креветки, томаты и сливки.
Не менее чудесен также и рецепт крабового супа . Там берётся бекон, крабовые палочки, рыба, моллюски, лук; и это все заливается жирными сливками и варится.
Наш ресторан работает уже 50 лет . И все 50 лет местные жители едят вот это. Когда мы хотим внести изменения в рецептуру чтобы было вкусно, они спрашивают «где креветки?». Где креветки в блюде из мяса нахрен.
Недавно делали special пасту Болоньезе продали всего две порции за неделю… новое они не хотят пробовать, даже если это очень вкусно.
Ну как вы поняли наши местные жители очень любит креветки, и сегодня паста aioli с креветками шла просто бешено.
Если кратко что ест обычный деревенский американец : это картошка фри (я эту картошку фри уже не перевариваю ни взглядом ни желудком, а они едят её десятилетиями), также это рёбрышки барбекью, говяжий стейк и все что есть из фритюра. Ну и к этому всему жирный сливочный суп из морепродуктов, и всякие джамбалаи.
Так что если вы каждый день кушаете какой-нибудь супчик, борщи, даже те же самые пельмени вы не понимаете своего счастья. Просто знаете что на другом конце планеты есть люди, которые кушают действительно ужасные вещи из фритюра, которые все в масле, ну или мега жирные супы, и остальные блюда в которых соединены мясо, рыба и морепродукты. А потом у них проблемы с желудком, лишним весом и сахаром.
Короче на выходные сварю борщ:)

Когда она сказала, что ничего не хочет, но ты больше на это не попадешься⁠ ⁠

Рекламный ролик для британского McDonald’s⁠ ⁠

Режиссер Эдгар Райт («Малыш на драйве») снял рекламный ролик для британского McDonald’s. В съемке не использовали бургеры, картофель фри, и даже слова — только брови.

Логотип ресторана в соцсетях также изменился, обыгрывая движение бровей с золотыми арками.

Трэк — Yello — Oh Yeah

Секреты работы в ПБО "Вкусно и Точка"⁠ ⁠

1. Кухня.
Вся продукция имеет таймер, после которого по правилам мы обязаны выбросить её и списать, однако обычно мы просто заменяем таймер на новый. Списывается в основном только то, что упало, пережарилось или было неправильно приготовлено. По правилам списания делаются только во время проверок. Сэндвичи всегда готовят только после того, как был сделан и оплачен заказ, так как он появляется на кухонном экране. Мясо жарится партиями по четыре для больших котлет или по 12 для маленьких. Чистота грилей зависит от того, достаточно ли на кухне работников и насколько менеджеру кухни нужно чтобы они были чистыми. Всё обязаны мыть руки и работать на кухне в перчатках, а также носить сеточку для волос, независимо есть они или нет.

2. Напитки.
Вся газировка это смесь воды, газа из баллона и сиропа, который зараплявается в машину с напитками. Сок делается из концентрата в похожей машине стоящей рядом. В газировку всегда добавляется огромное количество льда, если вы не попросили убрать его. Всё это готовится на станции "Напитки и десерты".

3. Зал.
Всё оставленное в зале выбрасывается, все напитки выливаются. У нас есть корпоративные обеды, так что мы не голодаем и если ваш заказ пропал, скорее всего его просто выкинули. Если вы пожалуетесь, вам вполне могут сделать новый. Столы протираются с хлоркой. Мусор относится в компактор и прессуется, либо складируется рядом, если компактор не работает или доставщик не успел его поменять. В предприятиях без компактора его приходится постоянно выносить.

4. Форма.
Форма удобная, выдаются два комплекта, которые работник должен стирать сам. Бэйджики похуже, чем были в макдоналдсе, но тоже неплохие. Обувь приходит в негодность быстро, так что её приходится чинить.

5. Гости.
Их все ненавидят. Лучше тут не есть. Хотя работать мне нравится.

Как "Биг Мак" стал самой горячей новостью⁠ ⁠

Если проследить рост популярности «Большого Мака» (Big Mac), то можно предположить, что своим успехом Макдональдс обязан тщательно продуманному менеджменту, и особенно талантливым управляющим. Однако дело обстоит вовсе не так.

Во-первых, саму идею предприниматели «позаимствовали» у другого ресторана. Во-вторых, придумав в 1968 году свое знаменитое меню — меню Макдональдса, они действовали вопреки политике руководства. В начале 1950-х братья Макдональдс (McDonald’s) из города Сан-Бернардино, штат Калифорния, создали первый оригинальный ресторан быстрого обслуживания. Они придумали конвейерную линию, названную ими «системой скоростного обслуживания»: подача дешевых гамбургеров, жареной картошки, молочных коктейлей.

Причем все это — в мгновение ока. И в основном — для автомобилистов. Несколько лет спустя предприниматель Рэй Крок начал реализацию франчайзинга торговых точек Макдональдса. Он усовершенствовал систему скоростного обслуживания, унифицировав ее и сделав более жесткой, каждый служащий выполнял только одну операцию, что было вполне оправдано, ибо меню состояло из очень ограниченного количества блюд.

Рэй Крок нанимал на работу людей, предпочитавших бригадную форму труда. Все служащие носили белую униформу армейского типа. (Крок не брал на работу женщин, так как опасался, что их присутствие нарушит почти военную дисциплину и снизит производительность из-за амурных притязаний мужчин. Так продолжалось лет десять. Но в 1968 году эту половую дискриминацию вынуждены были отменить, и тогда Крок установил неписаный закон: брать на работу только плоскогрудых, непривлекательных женщин.)

Сверхпроизводительность была не только благодатью, но и проклятием фирмы. Она вынуждала Крока отказываться от включения в меню новых блюд из опасения, что это замедлит раздаточный конвейер. Поэтому все внимание было сосредоточено на улучшении качества блюд. К примеру, фирма израсходовала более трех миллионов долларов на секрет обжарки картофеля. Однако и это не спасало — спустя какое-то время посетители начинали жаловаться на однообразие, им надоедало питаться каждый день одним и тем же. Доходы «Макдональдса» перестали расти. Франчайзеры начали открыто выражать недовольство ограниченностью ассортимента.

Крок сделал все что мог. Он запустил пробную партию новых блюд, приемлемых, по его мнению, в системе быстрой раздачи. Но, к сожалению, Крок не обладал талантом кулинара, и все его новшества проваливались. Так, в конце 1950-х, решив, что в ассортименте не хватает десертных блюд, он попытался ввести в меню шоколадное пирожное с орехами и слоеный пирог с клубникой, но десерт не имел успеха. Тогда он предложил кекс по пятнадцать центов за кусок. Охотников на кекс не нашлось. Отчаявшись, Крок переключился на «коляки» — богемские пирожки, которыми в детстве потчевала его мать. Опять неудача. Тогда Крок понял, что не в десерте дело. Ему в голову пришла очередная идея — подавать по пятницам гамбургеры без мяса — специально для правоверных католиков.

Он пошел на кухню и сам приготовил блюдо, которое назвал «хулабургер» (Hulaburger): бутерброд с ломтиком сыра и кружком запеченного ананаса. Не удивительно, что это новшество тоже потерпело провал, и его заменили сандвичем с рыбой. Все последующие десять лет Крок злился всякий раз, когда речь заходила о введении в ассортимент новых блюд. И вот однажды кто-то из франчайзеров рискнул. Не убоявшись гнева Крока, он ввел в меню «Макдональдса» блюдо, ставшее впоследствии самым популярным товаром фирмы.

Джим Деллигатти был одним из первых франчайзеров Крока. Он владел дюжиной торговых точек в Питтсбурге и пригородах. Когда Джим заметил, что число клиентов сократилось, он одним из первых начал уговаривать менеджеров «Макдональдса» расширить меню. Он предложил внедрить двухэтажный гамбургер со «специальным» соусом и всякими добавками. Эту идею Джим бесстыдно украл в системе ресторанов «Биг Бой», но, тем не менее, он не отстал от Крока, пока не получил неохотное разрешение на эксперимент.

В 1967 году в столовых появился пробный образец того, что впоследствии стало называться «Биг Маком». Однако Крок установил строгие ограничения Деллигатти было разрешено торговать новыми гамбургерами только в одном отдаленном загородном кафе, да и то при условии, что параллельно на прилавке будут традиционные для «Макдональдса» булочки и пирожки.

Об этом обещании Кроку Джим Деллигатти забыл сразу, как только стало ясно, что стандартная булочка слишком мала для «Биг Мака». Джим без колебания приказал выпекать большие булочки с кунжутом. Эти булочки он разрезал вдоль на три части. Не прошло и пары месяцев, как «Биг Мак» увеличил объем продаж на 12 %. Тогда новые гамбургеры потихоньку начали продавать в разных местах города.

Увидев, какой на них спрос, другие франчайзеры тоже захотели торговать «Биг Маками». «Макдональдс» испытывал «Биг Мак» в целой сети столовых и выяснил, что объем продажи возрос более чем на 10 %. К концу 1968 года «Биг Мак» вышел на общенациональный уровень. В созданной «Макдональдсом» рекламной программе перечислялись ингредиенты «Биг Мака». Макс Купер, отставной журналист, работавший раньше на фирме «Макдональдс» и владевший рядом франчайзеров в Бирмингеме, штат Алабама, посчитал рекламу скучной и бесполезной.

Он взял дело в свои руки и организовал в своих кафе состязание: тот, кто правильно перечислит все ингредиенты «Биг Мака» за четыре секунды, получает один гамбургер бесплатно. Рекламное агентство Бирмингема записало на пленку попытки клиентов проговорить: «два мясных ломтика специальный соус петрушка сыр маринованный лук на кунжутной булочке…» — и забавы ради выдало в эфир эти смешные и неудачные потуги покупателей.

Передача вызвала в городе бурю восторга. Несколько недель радиостанции передавали декламации «Биг Мака». Все школьники города просто помешались на заучивании списка, они бормотали слова и дома, и на школьных переменках. Продажа «Биг Мака» подскочила на 25 %. Идею подхватили франчайзеры южных штатов. И вот наконец-то отдел маркетинга фирмы «Макдональдс» обратил на «Биг Мак» серьезное внимание и официально распространил новую стратегию торговли по всей стране. Успех «Биг Мака» открыл шлюзы нововведений для владельцев франчайзинга.

В 1969 году Литтон Кохран в городе Ноксвилле получил добро на опробирование яблочного пирога, который пекла для него в детстве мать. Эксперимент оказался удачным, и яблочный пирог стал со временем едва ли не национальным блюдом. Другой франчайзер обратил внимание на то, что обычно клиенты не хотят заказывать сразу две порции жаркого, но почти половина посетителей готова купить двойную порцию, замаскированную под одинарную.

Так родилось популярное ныне «большое жаркое», в котором на 60 % больше продукта и на 75 % выше цена. А еще один владелец кафе, опередив на несколько лет своих коллег из других фирм, придумал «яичный Мак Мафин» (быстро приготавливаемое блюдо из яиц и дрожжей. Подается горячим для завтраков в ресторанах быстрого обслуживания.

Джек Минго — Как компании стали великими — истории о бизнесе и торговле