В Англии XVIв. трендовым блюдом аристократии был"пирог с сюрпризом", каким?
В истории английских пирогов есть довольно интересный факт.
И он относится не к простолюдинам, а к аристократии.
Пресыщенные развлечениями, её бездельники-представители, требовали всё новых и новых застольных зрелищ.
Устраивались роскошные праздники, где кроме развлекательной программы (музыканты, акробаты, комедианты. ), важная роль отводилась и еде, как части представления.
Повара из кожи лезли, старались, как могли.
И вот в XVI столетии кто-то додумался печь пироги с сюрпризами. И это приобрело особую популярность.
Чтобы развлечь высшие классы и знать во время банкета, на стол ставили пирог, а когда его разрезали, к всеобщему изумлению короля и гостей.
Ответ: Из пирога вылетали птички
Во французской поваренной книге 14 века впервые упоминается необычный рецепт пирога. Почему необычный? А потому что буквально его название blackbird pie переводится как Дроздовый пирог. Он представлял из себя конструкцию из плотного теста- своеобразная "крыша", во внутрь которой помещалась пшеничная мука. Это требовалось для сохранения формы при выпечке. Эта плотная оболочка закрывалась "крышкой" и после выпекания муку высыпали через дырку на дне пирога. А в полое пространство помещали живность и чаще это были живые птицы, хотя описаны и случаи лягушек и других живностей.
Так развлекались аристократы и это имело большой эффект и зрелищность. Такой пирог конечно не употребляли в пищу.
Сегодня понятие blackbird pie сохранилось, но уже пироги готовят без живности, а с ягодами либо копченостями или куриным мясом. По центру могут поместить фигурку дрозда для оправдания названия необычного пирога.
Вот какой необычный "живой" пирог появился во Франции ещё в XIV веке.
Самуил Маршак переводил английские стихи и в одном из них как как раз упоминался такой живой пирог:
Пирог с сюрпризом что это был за сюрприз
15 необычных фактов о еде ������
1. В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии и золотой молодежи был «пирог с сюрпризом». Когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из него вылетали живые птицы! ��
2. Сыр признан самой желанной едой для воров во всем мире. Его крадут из магазинов чаще всего ��
3. До 2011 года российское законодательство относило пиво и все напитки, в которых меньше 10 градусов, к безалкогольным ��
4. Бананы, как и арбузы, на самом деле ягоды. А вот клубника — нет! Это цветоложе. И про банан: банановое растение — это гигантская трава, а бананы — ее ягоды. Согласно определению, ягода — это «мягкий, сочный плод, содержащий несколько семян». А трава — это «растение с мясистым, но не одревесневающим стеблем, который, после того как растение зацветет и даст семена, отмирает вниз до земли» ��
5. Сэндвич был изобретен человеком по имени Эрл Сэндвич. Он был заядлым игроком в покер и отказывался вставать из-за игрального стола ради еды ��
6. Вы на самом деле можете услышать, как растет ревень! Звук возникает из-за раскрывающихся бутонов. Говорят, что в течение вегетационного периода ревень постоянно скрипит ��
7. Большой мешок с фисташками (как и любое большое количество этих орехов) в любой момент может загореться��
8. Из арахисового масла можно делать не только бутерброды и снеки, но и бриллианты! Согласно одной из гипотез, алмазы образуются из углерода под действием очень высокого давления. Углерод содержат почти все продукты питания, так что исследователям из Баварского научно-исследовательского института геофизики и геохимии удалось получить в лаборатории искусственный алмаз из обычного арахисового масла. Его можно получить из любого масла, даже из того, которым вы обычно завтракаете. А потом уже обычным способом алмаз превращается в бриллиант ��
9. Грибы нельзя переготовить ��
10. Громкая музыка может заставить вас пить больше и чаще. И есть тоже ������
11. Лобстеры и устрицы когда-то были едой пролетериата ����
12. Наклейки на фруктах на самом деле съедобны. Производители утверждают, все наклейки изготавливаются из бумаги, которую можно есть. И клей на стикере пригоден в пищу. Подобную бумагу используют также в качестве украшения тортов ��
13. Астронавт Джонн Янг в 1965 году уронил сэндвич с бобами и говядиной в открытый космос ��
14. Если бы не было мух, не было бы шоколада. За все хорошее в жизни нужно платить. Шоколадные мошки издавна любят опылять какао-деревья, и переносят пыльцу с одного растения на другое. Когда какао-бобы собирают, частично в урожай попадают и насекомые ��
15. В средние века жгучий перец был настолько дорогим и ценным товаром, что его принимали в качестве оплаты кредитов и налогов ��
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии был «пирог с сюрпризом». В чём был сюрприз?
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии был «пирог с сюрпризом». В чём был сюрприз?
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии был «пирог с сюрпризом». В чём был сюрприз: Никто не знал, из чего начинка, Из пирога вылетали птички, По цвету начинки определяли пол ребёнка? Дарим 10 бонусов в 1 вопросе. Здесь можно узнать верный ответ на вопрос викторины «Вопрос дня» на сайте mnogo.ru за сегодня. Советуем не полагаться на ответы в интернете, так как иногда в викторине бывают ошибки. А значит верный ответ может оказаться неправильным именно в викторине клуба.
На сайте Спринт-Ответ всегда даются нужные ответы, так как мы также отвечаем на эти вопросы. В этой же рубрике можно найти и ответы на другие вопросы викторины. За ответ на этот вопрос обычно можно получить бонусы – 10 баллов клуба.
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии был «пирог с сюрпризом». В чём был сюрприз?
25 бонусов в вопросе Zügel! В викторине клуба продолжается серия вопросов о кулинарии. Сегодня мы узнаем некоторые факты о трендовом блюде аристократии в Англии 16 века – «пирог с сюрпризом». Давайте выберем верный ответ среди трех предложенных вариантов.
Пирог – хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) или несладкой (рыба, мясной фарш, печень, картофель, грибы и т. д.).
Генрих VIII очень любил покушать, особенно пироги. И очень любил удивлять гостей кулинарными шедеврами с королевской кухни. Повара и распорядители без устали придумывали все новые и новые блюда. И однажды родился пирог с живыми птицами. Никто не запекал бедных птичек в печке. Заранее отловленных птиц усаживали в уже испеченный короб из теста. Затем пирог украшали и подавали королю и гостям.
Птицы в темноте сидели тихо, поэтому никто не догадывался, что на столе какой-то из пирогов со странностями. Когда пирог разрезали, птички уставшие сидеть в темном пироге, вылетали наружу. Гости изумлялись, король был в восторге от шалости, которая удалась. Птицы улетали, оставляя в пироге черно-белую начинку вперемешку с перьями. Поэтому пирог не ели, а уносили со стола.
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии и золотой молодежи был «пирог с сюрпризом». Когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из него вылетали живые птицы!
- Никто не знал, из чего начинка
- Из пирога вылетали птички
- По цвету начинки определяли пол ребёнка
В Англии 16 века самым трендовым блюдом аристократии был «пирог с сюрпризом» – когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из пирога вылетали птички. Это правильный ответ на вопрос викторины, за который мы получим по 10 бонусов клуба в качестве награды за любознательность, сообщает Спринт-Ответ читателям и посетителям сайта.
8 средневековых блюд, которые не хочется пробовать. Часть 2
Свадебные пироги и просто пироги по особым случаям всегда отличаются особенным наполнением и особой рецептурой. На сегодняшний день самым «необычным», но уже ставшим стереотипным «сюрпризом» в пироге стали девушки в бикини, которые начинают танцевать, тем самым поражая гостей.
Однако в средние века «сюрпризы» были намного необычнее. Как насчет того, чтобы из пирога вылетали голуби? Например, французский придворный повар Гийом Тирель в XIV веке предложил рецепт изготовления пирога с живыми птицами.
Пирог с сюрпризом в Англии с птицами
Некоторые повара использовали в качестве живого наполнителя не птиц, а лягушек, что тоже считалось классической средневековой забавой. А иногда забавы были весьма жестокими, например, подача на стол еще живой, но опоенной курицы.
Кокентрис
А чтобы не мучаться выбором между курицей и мясом, средневековые повара придумали изящный выход из ситуации: кокентрис. Слово является состоящим из двух: «cock» (петух) и «grys» (поросёнок), как, собственно, и блюдо.
Повара пришивали верхнюю часть поросенка к нижней части петуха и запекали его с яйцами, перцем, гвоздикой, шафраном, солью и смородиной. А придворным дамам при этом могли рассказать, что они ужинают детенышами василиска или другого добытого рыцарем чудовища.
А самым пафосным вариантом подачи такого блюда считался следующий способ. В глотку пернатому помещался свисток из стали, в который заливалась ртуть. Горячий воздух в тушке провоцировал жуткие звуки в свистке, как будто птица живая и издает боевой клич. Самое главное в этом случае – не сообщать гостям, что ртуть ядовита.
Королевское жаркое
Наверное, все в детстве читали сказку про Кощея Бессмертного и про тайну его смерти. Однако мало кто догадывается, что данная сложная «схема упаковки» вовсе не пустая фантазия автора, а основанная на кулинарных изысках двора догадка.
Дворяне требовали к столу дрофу, в которую в строгой последовательности засовывались, внимание: индейка, гусь, фазан, утра, курица, цесарка, чирок, вальдшнеп, куропатка, зуек, чибис, перепелка, дрозд, жаворонок, овсянка и славка. Всего в одну дрофу могли упаковать до 17 различных птиц.
К ужасу защитников природы, из этого сложного блюда съедались только верхние слои, поскольку внутренние птицы плохо пропекались и оставались полусырыми только для демонстрации для других гостей.
Лебеди и павлины в оперении
И снова вспоминая иллюстрации к сказкам Пушкина и не только, вспоминаются вносимые в залу огромные блюда, на которых угнездились лебеди в белом оперении, фазаны и даже павлины. И это тоже не выдумки авторов – такие блюда действительно были и готовились специальным образом.
Для начала птицу ощипывались и готовили на вертеле как обычное жаркое. После этого, птицу опускали на блюдо с соусом из измельчённых вареных внутренностей той же птицы, смешанных с хлебом и тертым имбирём. Вот теперь на влажную тушку обратно возвращались все перья таким образом, чтобы птица выглядела точь-в-точь как живая.
Кроме того, тушку окрашивали птичьей кровью, словно бы её только что пристрелили. После этого перья птицы расправляли, а шею закрепляли проволокой, ставя её в естественную позу. Обычно таким образом готовили лебедей, павлинов, аистов.