Рецепт: Арахисовая паста — американское лакомство можно приготовить дома!
Кстати, Вы знали, что арахис — это не орех, а бобовое? 🙂
2. После просушки кожурка легко снимается, ее нужно удалить и поместить в блендер. Сюда же нужно добавить маленькую щепотку соли — совсем немного, не переборщите! Это поможет подчеркнуть вкус арахиса.
3. Начинаем перемалывать арахис. Мой блендер мощностью 800 W хорошо справляется. Через минуту-две масса превращается в крошку.
Еще через две минуты начитает выделяться масло, и масса становится более клейкой.
Продолжайте измельчать. Если Ваш блендер перегревается, лучше сделайте перерыв. Через три-четыре минуты масло начинает еще обильнее выделяться.
Чтобы добиться жидковатой консистенции нужно продолжать измельчать арахис. От работы блендера масса немного нагреется, что поспособствует еще большему выделению масла.
Традиционно в арахисовую пасту добавляют арахисовое масло для более гладкой консистенции, я же этого делаю, сам арахис выделяет достаточно масла.
В пасту можно добавить немного подсластителя по вкусу, например какой-то сироп или мед — получается еще вкуснее.
Мы кушаем арахисовую пасту на ужин, а не на завтрак. Все же это бобовое, а не орех — с фруктами и кашей плохо сочетается)
Приятного аппетита!
Рецепт: арахисовая паста, которую обожают американцы
Все, кто смотрел американские фильмы, наверняка знакомы с таким интересным продуктом, как арахисовое масло: его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Еще в начале 20 века эту пасту, которая была впервые официально представлена на Всемирной выставке 1904 года, весь мир оценил как вкусный источник белка. Она входила в рацион военных и во время двух мировых войн.
Откуда взялся арахис
Арахис, вероятно, возник в Перу или Бразилии в Южной Америке. Судить об этом можно по тому факту, что именно на территории этих стран находили горшки с изображением этого ореха еще 3500 лет назад.
Европейские исследователи впервые обнаружили арахис в Бразилии и привезли его в Испанию, а оттуда торговцы распространили его в Азию и Африку. Только в начале 1800-х годов арахис стали выращивали в Соединенных Штатах в качестве культуры и использовать его для производства масла, продуктов питания и как заменитель какао. В то время арахис считался пищей для скота и бедняков, и его было трудно выращивать и собирать.
Джордж Вашингтон Карвер — популяризатор арахиса
В первой половине девятнадцатого века производство арахиса стабильно росло. Арахис стал популярным после гражданской войны: обе армии оценили эту пищу с высоким содержанием белка. Агроном Джордж Вашингтон Карвер создал более 300 продуктов из арахиса и предложил выращивать его вместо хлопка в южных штатах и широко рекламировал его среди фермеров. Вскоре жареный арахис стали продавать на улицах и во время игр в бейсбол. Примерно в 1900 году было изобретено оборудование для посадки, выращивания, сбора, а также для лущения и очистки ядер. Благодаря этим важным механическим средствам спрос на арахис быстро рос, особенно на масло, жареные и соленые орехи и конфеты.
Американские солдаты сделали пасту популярной во всем мире
Кто сделал из арахиса масло
Есть свидетельства того, что древние южноамериканские индейцы инки первыми измельчали арахис для изготовления арахисового масла. В США доктор Джон Харви Келлог предложил свою версию лакомства в 1895 году. Врач из Сент-Луиса пытался заменить богатые белком продукты (например, мясо): у его пожилых пациентов были проблемы с зубами, и пережевывать пищу было сложно. Мировую известность бутерброд с арахисовым маслом получил во время Второй мировой, когда солдаты США распространили его среди союзнических армий.
Джон Харви Келлог первый запатентовал пасту
Сегодня арахис занимает 12-е место в списке самых ценных культур, выращиваемых в Соединенных Штатах, а его фермерская стоимость составляет более одного миллиарда долларов. Каждый американец съедает около 3 килограммов арахисовых продуктов каждый год на совокупную розничную стоимость более 2 миллиардов долларов. Это обязательная часть детских завтраков.
Простой рецепт арахисовой пасты
Для приготовления этого лакомства нужен только арахис и хороший блендер или комбайн. Просушите сырые орехи в духовке минут 25 или сразу купите уже обжаренные. Небольшими порциями измельчайте арахис до состояния пасты: если после 15 минут измельчения крошка не становится пастой и орехи не выделают масла, то добавьте ложку меда. Готовую пасту оставьте в стеклянной банке на 2 недели.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек ��
Арахисовая паста по-американски
1. Ингредиенты для приготовления арахисовой пасты в домашних условиях.
2. Засыпаем весь арахис в чашу блендера.
3. Взбиваем орехи на высокой скорости в течение 10-15 минут.
4. Во время взбивания добавляем кунжутное масло 30-40 гр.
5. Если вы видите, что по консистенции не хватает масла, можно еще добавить в процессе взбивания около 20 гр., как на фото.
6. Если хотите получить сладкую арахисовую пасту, в конце взбивания можно добавить растопленный шоколад, мед или любой другой подсластитель. В нашем полезном рецепте — 1 ч.л. стевии, которая не содержит калорий.
7. После добавления подсластителя взбиваем пасту еще 5-10 минут.
8. Паста готова! По консистенции напоминает негустую сметану.
9. Хранить пасту лучше в стеклянной таре, в холодильнике, на протяжении 2-3 недель.
Арахисовая паста
Как приготовить «американскую» арахисовую пасту в домашних условиях.
Арахисовая паста – лакомство, о котором мы узнали из американских фильмов. В них заботливые мамы готовят своим детям к завтраку сэндвичи с этой пастой и джемом.
Имея в своем распоряжении блендер достаточной мощности, немного арахиса и 15-20 минут времени, вы легко приготовите вкусную арахисовую пасту дома согласно своим предпочтениям. Почему это лучше, чем просто купить ее в магазине? Во-первых, не в каждом магазине она продается, а во-вторых, вы сами подберете добавки и «интенсивность», то есть вкусовую концентрированность пасты. Варианты — от очень нежного вкуса до «крепкого», яркого из-за хорошо подрумяненных орешков, от довольно жидкой консистенции пасты до очень густой.
Если говорить о том, как использовать арахисовую пасту, кроме как пустить ее на бутерброды, то спектр возможностей широк. Учитывая, что арахисовая паста – продукт постный, ею заменяют сливочное масло. Например, пекут арахисовое печенье или кекс, готовят крем из пасты, делают мороженое и даже вкусный арахисовый напиток. А еще можно добавлять арахисовую пасту во всевозможные соусы, маринады, подливы, салаты.
Классический рецепт арахисовой пасты включает мед. Я не буду отступать от традиции и приготовлю именно такую пасту.
Ингредиенты
Для приготовления арахисовой пасты с медом вам понадобится:
- 300 грамм сырого арахиса (очищенного или в шелухе – нет разницы)
- 40-50 мл растительного масла без запаха
- 1 ч. ложка меда
- ¼ ч. ложки соли (лучше морской)
Приготовление
Первым делом надо подготовить арахис. Выложите орехи на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Можно использовать покупной обжаренный арахис, но в этом случае вы не сможете самостоятельно выбрать степень обжарки.
Если вы купили арахис в шелухе, после обжарки в духовке она очень легко отделится.
Очищенный арахис сложите в чашу блендера. Туда же отправьте мед и соль.
Измельчите орехи на высокой скорости. Сначала масса будет рассыпчатой.
Но по мере дальнейшего измельчения арахис начнет выделять масло, кусочки будут становиться все мельче, и масса начнет собираться в ком.
В этот момент начните по столовой ложке вводить растительное масло. Это необходимо делать постепенно, чтобы получить именно ту консистенцию пасты, которая вам нравится.
Готовая арахисовая паста будет вязкой и однородной.
Переложите пасту в стеклянную банку и отправьте в холодильник. Там она еще немного загустеет. Хранить арахисовую пасту можно очень долго – около 6 месяцев.
Впрочем, насладиться этим лакомством вы вряд ли откажетесь сразу же после приготовления!