Что такое хюле в турции

Традиции Турции — самые интересные и необычные

Турецкая Республика расположена между Западной Азией и Южной Европой. В стране проживают турки, арабы, курды, греки, евреи, армяне, русские, украинцы и представители других национальностей. В Турции есть свои обычаи и традиции, уникальная кухня, красивые национальные костюмы, люди со своей манерой речи. Ниже кратко опишем менталитет тюрков, чем отличаются их приветствия от славянских, какие обряды совершают, отношение к семейной жизни и другие моменты.

Особенности менталитета турецких мужчин и женщин

Особенности менталитета, традиций и обычаев формировались на протяжении более шести веков, когда в регионе господствовала Османская империя. Турки — очень открытый народ, это видно уже при первой встрече с ними. Официальная беседа с ними быстро переходит в дружескую, и если вы им понравились, они сделают все, чтобы после знакомства у вас остались только приятные впечатления.

В стране с любовью относятся к бездомным кошкам и собакам. Об этом свидетельствует большое количество поилок и кормушек на улицах и в парках. Еду постоянно добавляют, воду меняют. Также есть специальные автоматы, которые поят и кормят животных в обмен на пластиковые бутылки.

Местные жители любят детей и всегда и везде готовы с ними поиграть, дают вкусненькое или без причины обнимут чужого ребенка на улице. В каждом кафе есть детское меню и специальный стульчик для кормления малыша. Везде оборудованы детские площадки, в развлекательных заведениях есть стулья и кресла для детей.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! Турецких младенцев укачивают на ногах, а не на руках, что удобно, так как руки остаются свободными и не болят после того, как малыш уснет.

В Турции действуют особые правила этикета. Мужчина не должен присаживаться рядом с женщиной в автобусах, долмушах (местных маршрутках), театре, особенно если вокруг есть свободные места. Женщины также должны сидеть только с представителями своего пола.

Турецкие мужчины очень рисковые, ввязываются в сомнительную деятельность, любят азартные игры. Пунктуальность — это не про них, турки очень спокойные и никуда не торопятся. Они довольно часто не исполняют договоренности. Вы должны либо смириться с этим, либо не затевать никаких дел с турком.

Турки ревнивы и вспыльчивы, главное для них — оберегать честь жены. Также они восприимчивы к чужому мнению, поэтому хотят, чтобы их любимая вела себя подобающим образом. Поскольку Турция — мусульманская страна, после свадьбы муж запрещает жене носить откровенные наряды и общаться с противоположным полом.

Настоящая турчанка очень гостеприимна, любит порядок и чистоту, прекрасно готовит национальные блюда. Сколько бы ни было в доме гостей, все они будут окружены уютом и вниманием, накормлены и напоены.

Как здороваются

Приветствия играют важную роль в Турции. Если у мужчин дружеские отношения или они являются родственниками, то при встрече они обмениваются поцелуями в щеку и обнимаются. Незнакомые мужчины приветствуют друг друга рукопожатием.

Турецкому мужчине уместно приветствовать женщину издалека и никоим образом не прикасаться к ней. Если женщина протягивает руку при встрече, для турка это означает, что она готова познакомиться поближе. В такие неловкие ситуации часто попадаются туристки.

С родственниками старшего поколения турки здороваются, целуя руку и прикладывая ее ко лбу. Привычные для нас жесты для них могут иметь другое значение. Поворот головы вправо и влево у них означает: «Я не понимаю, что вы говорите». Щелчок языком является признаком опровержения, щелканье пальцами — признак одобрения. Когда хотят от чего то отказаться или поблагодарить, турки кладут руку на грудь.

Турецкое гостеприимство

Гостеприимство — одна из важных характеристик этого народа. Отказываться от приглашение в гости считается неприлично. Турки воспринимают отказ как неуважение или даже оскорбление в свою сторону. Если у приглашенного нет возможности нанести визит, можно сослаться на занятость и нехватку времени, только по этой причине местные жители не обидятся.

Придя в гости в турецкий дом, стоит помнить, что обувь здесь оставляют при входе. В большинстве случаев хозяева предлагают гостю сменную обувь. Самый короткий визит в гости в Турции длится не менее двух часов, сопровождаясь неспешными разговорами и большим количеством угощений. Также хозяева могут попросить своего гостя остаться у них на ночь.

Во время трапезы, по турецкому обычаю, на низкий столик ставится большая тарелка с едой, а вокруг стола на подушках рассаживаются хозяева и приглашенные. Затем каждый накладывает еду на свою тарелку руками или общей ложкой. Еду с общего блюда следует брать только правой рукой (особенности религии). Считается неприличным быстро есть и проглатывать пищу. Хозяева счастливы, когда вы доедаете все, что есть на вашей тарелке. Разговаривать за столом можно с разрешения хозяина дома. Приветствуется участие в песнях и танцах во время застолья.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Если в Турции вас пригласили в ресторан, то, по обычаям, платит тот, кто пригласил. Не стоит пытаться дать хотя бы часть суммы или подарить деньги, поскольку это считается невежливо. Лучше позже прислать совместные фото или при другом удобном случае сделать маленький подарочек.

Танцы

Чтобы понять турецкую культуру, менталитет этого народа, необходимо изучить турецкие народные танцы, которых в стране насчитывается около 4000 видов. Их исполняют на торжественных мероприятиях, во время национальных и религиозных праздников.

Некоторые танцы изображают повседневные ситуации, другие представляют собой инсценировки реальных историй любви или героизма, захвативших воображение людей. В разных регионах Турции традиционные танцы разные:

Эгейский регион и Западная Анатолия — зейбек (zeybek).
Центральная и Южная Анатолия — халай (halay).
Черноморье — хорон (horon).
Восточной Анатолия — бар (bar).
Тракия — хора (hora).

Также в Турции распространены танцы, имитирующие движения птиц и животных.

Прием пищи и отношения с соседями

Еда занимает важное место в жизни турок. Они едят много хлеба и выпечки, овощных салатов, блюд из фасоли, баклажанов и перца, фаршируют мясом разнообразные овощи.

Одни из популярных блюд в Турции:

Пияз (турецкий салат-закуска).
Долма (голубцы в виноградных листьях).
Мидье долма (фаршированные мидии).
Имам баялды (фаршированные половинки баклажанов).
Суп из чечевицы.
Шакшука (баклажаны по-турецки).
Лахмакун (турецкая пицца).
Менемен (нечто среднее между омлетом и овощным рагу).
Хамси пилав (турецкий плов с хамсой).
Симит (бублик с кунжутом).
Балык экмек (булка с жареной рыбой, похоже на хот-дог).

Редко турки едят в одиночестве, они любят собираться с семьей, друзьями и соседями за щедро накрытым столом, медленно есть и долго говорить.

На завтрак турецкие мезе (набор закусок) состоят из:

маслин;
разнообразных сыров;
колбасок;
сливочного масла;
овощей;
менемена (вроде омлета с томатами);
разной выпечки;
нескольких видов варенья;
натурального меда.

Завершается утренний семейный ритуал ароматным турецким чаем, который подают всегда и везде. Обед у турков достаточно поздний, так как ждут, пока соберутся все члены семьи. Обеденное меню состоит как минимум из трех блюд, в каждом из которых можно увидеть зелень. На ужин в Турции часто приглашают гостей, в этом случае время оговаривается заранее.

Турки — малопьющая нация Европы. В мусульманской стране отношение к алкоголю теоретически негативное, но при этом турки употребляют как крепкие, так и слабоалкогольные напитки. Чаще всего они выбирают анисовую водку и пьют ее дома или в баре.

ВАЖНО! Употребление алкоголя в общественных местах в Турции не в почете, увидеть пьяного человека на улицах практически невозможно.

Хорошие отношения с соседями — неотъемлемая часть турецкой культуры. Если сосед заболел, необходимо принести ему миску горячего супа. Этот обычай существует не только в сельской местности, но и в больших городах. Просто позвонить и спросить «Как ваше здоровье?» считается грубым. В Турции есть поговорка: «Вы не можете спать спокойно, когда ваш сосед голоден». Если сосед пришел к вам в гости с миской сладкого пудинга, то перед тем, как вернуть тарелку, в нее нужно положить что-нибудь из еды. Возвращать пустую посуду считается невежливо.

Турецкие свадьбы

Турки и турчанки женятся рано. Парень готов к женитьбе уже в 17 лет а девушка — в 15 лет. В Турции принято вступать в брак с человеком, который равен по социальному статусу, чтобы не посягать на материальное положение второй половинки. Согласно традициям, мусульманин имеет право на многоженство, но такой религиозный брак не признается государством, по закону мужчина может иметь только одну законную супругу.

Церемония сватовства в Турции происходит так:

Свахи путем переговоров устанавливают контакт между двумя сторонами предстоящего события.
Затем подключаются сваты, мужчины, которые будут просить у девушки руку и сердце. Обычно это кто-то, кого знает семья невесты. Если этот человек пользуется уважением у этой семьи, сватовство, скорее всего, будет успешным.
После сватовства жених дарит невесте обручальное кольцо и платок. Детали предстоящей свадьбы молодожены обсуждают с родителями и со старшими членами семьи.

За два дня до свадьбы проходит «Ночь хны» — обряд прощания невесты с родным домом. В доме невесты собираются только женщины, гостям предлагают различные кушанья, приготовленные невестой и ее матерью. Перед обрядом невесте надевают длинное красивое платье, усаживают посреди комнаты, на голову накидывают прозрачный алый платок. Женщины танцуют вокруг невесты и поют, а невеста плачет. Затем на ее ладони наносят хну. Когда грустная часть обряда завершена, наступает время веселья.

В Турции красный пояс невесты (gayret kuşağı) является символом ее девственности. Его надевает невесте старший мужчина в семье — отец или брат.

Турецкие свадьбы — это шикарное и зрелищное мероприятие, по которому гости оценивают щедрость семьи. Празднуют свадьбы в Турции несколько дней. Сегодня не все турецкие невесты выходят замуж в национальном платье, а предпочитают пышное белое, расшитое бисером и камнями. По окончании торжества молодожены получают подарки сначала от близких родственников, потом от остальных гостей.

Развод в этой стране — редкость, семья создается один раз на всю жизнь. Но если такое случилось, то разведенные зачастую быстро вступают в брак с другими разведенными.

Оснований для развода в Турции шесть:

супружеская измена;
угроза жизни;
преступный образ жизни или отказ жить по моральным принципам;
бегство из дома;
психические расстройства;
несовместимость.

Расторжение брака по взаимному согласию проходит мирно, участие адвокатов необязательно. Паре достаточно подать заявление и вместе со свидетелями явится на заседание.

В турецких провинциальных городках сбор денег на выкуп может стать серьезным препятствием для заключения брака, поэтому при соблюдении самой процедуры ее стараются оформить официально, на уровне соглашения между сторонами.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! Бывает и так, что если жених не в состоянии заплатить калым, семьи могут обмениваться взрослыми детьми, чтобы заключить между ними брак. Такой обычай практикуется в турецком городе Мардин, который славится своими жесткими традициями. Если юноша решается похитить возлюбленную, семья «обесчещенной девушки» начинает преследовать беглецов и, найдя их, может тут же убить. Но если молодые люди успевают добраться до дома влиятельного жителя города, которого все уважают, то он может выступить посредником в переговорах. Родители девушки, не желающие смерти дочери, могут согласиться на «двойной» или «обменный» брак, когда мужчина с их стороны должен женится на родственнице жениха.

Семейный уклад и похоронные обряды

Семья играет важную роль в жизни народа, поэтому члены одного клана обычно селятся поблизости и видятся каждый день, что помогает им поддерживают друг друга финансово, эмоционально и физически. Турки почти не знают проблем брошенных стариков, беспризорности и правонарушений среди молодежи.

Мужчины и женщины выполняют свою роль в семье. Муж главенствует, жена подчиняется. В обязанности мужчины входит содержание дома, жены и детей, его действия и решения обсуждению не подлежат. Обязанность жены — поддерживать уют в доме и заботиться обо всех членах семьи. Чем больше сыновей у турчанки, тем выше становится ее социальный статус в глазах мужа и других родственников. Обязанность детей — чтить родителей и старших родственников.

Когда в комнату входит старший, остальные в знак почтения встают или уступают место. До 13–14 лет отношения между братьями и сестрами носят неформальный характер. Позже старший брат берет на себя определенные права и обязанности родителей по отношению к старшей сестре. А старшая сестра по отношению к брату становится в некотором роде второй мамой, что готовит девочек к будущей роли жены.

ЭТО ИНТЕРЕСНО! В Турции с большим уважением относятся к пожилым людям. При обращении к старшим (не родственникам), тюрки добавляют к имени приставку бей (господин) или ханым (госпожа), что считается признаком уважения.

Похороны проходят по мусульманским обычаям. Тело заворачивают в белую ткань, кладут в гроб, который затем покрывают зеленой тканью и несут в мечеть, где читают молитву. Затем усопшего везут на кладбище, вынимают из гроба и опускают в землю в белой простыне так, чтобы его голова была обращена в сторону города Мекки. Особых правил относительно одежды для похорон нет. Цвет траура в Турции — фиолетовый.

Рождение ребенка

Когда в турецкой семье появляется ребенок, это радостное событие для всех членов семьи. От друзей и родственников молодая мама получает в подарок золотые и серебряные украшения, а также монеты. В выборе имени для новорожденного участвуют все родственники. После того как уже решили, как назвать малыша, на ушко читается молитва и три раза произносится имя. На 40-й день ребенка натирают солью, чтобы в дальнейшем от него не исходили неприятные запахи, купают, читают молитвы.

Когда у малыша прорезывается первый зуб, также совершается ритуал. Перед ребенком раскладывают различные предметы, чтобы посмотреть, к какому из них он потянется. Таким образом родители пытаются понять, кем ребенок будет в будущем.

До 12-летнего возраста воспитанием мальчиков занимается мать, потом воспитание доверяется мужчинам семьи. Девочки на воспитании у матери до замужества. В 7–12 лет мальчику делают обрезание, после чего он уже считается мужчиной, но перед этим совершают ряд обрядов.

Стригут волосы.
Проверяют знание молитв.
Одевают в красивую одежду, прикалывают ленточку от сглаза.
Дарят деньги, так как каждый мужчина должен иметь собственные средства.

День рождения в Турции взрослые не отмечают, только празднуют маленьким детям. Мусульмане объясняют это тем, что в Коране нет повеления выделять этот день особым образом. В восточных регионах страны празднуют только мужские дни рождения.

Традиции в образовании

В древности в Турции родители старались дать образование в первую очередь сыновьям. Для девочек считалось достаточным закончить начальную школу, так как уделом женщины было выйти замуж и рожать детей. В современной Турции родители стараются сыновьям и дочерям дать одинаковое образование.

Маленьких детей не всегда отдают в детский сад. В традиционном обществе воспитанием занимается мать или близкие родственники. Дети идут в начальную школу в 5,5 лет. Если нет обоснованной причины, по которой ребенка в таком возрасте не отдают в школу, то родителей могут оштрафовать.

В турецких школах контрольные не пишут и у доски не отвечают. Дневников нет. Проверяют знания с помощью тестовых заданий, если ученик набирает определенное количество баллов, то переходит в следующий класс.

Государственные и народные праздники в Турции

На государственном уровне в Турции отмечают восемь праздников, также есть религиозные и народные праздники.
Новый год тюрки начали встречать 1 января 1935 года, когда страна перешла с исламского лунного календаря на григорианский. Так как раньше этот праздник не отмечали, то большая часть традиций перекочевала из европейских культур. Главное блюдо на новогоднем столе — индейка, запеченная целиком. Во время праздника турки обмениваются подарками друг с другом и смотрят по телевизору новогодние шоу и розыгрыши лотерей. Новый год в Турции отмечают только в крупных городах, таких как Стамбул, Измир, Анкара, Бурса.

Национальный праздник — Навруз, отмечается 21 марта. Он приходится на день весеннего равноденствия и знаменует собой начало нового сельскохозяйственного года. Перед Наврузом убирают дом и возвращают долги. На столе ставят семь традиционных блюд, самым известным из которых является блюдо из проросших ростков пшеницы под названием сумаляк.

В этот день навещают родителей, живущих отдельно, а также близких родственников. Угощений готовится много, так как в этот день двери каждого дома открыты для гостей. Также прижилась традиция в праздник Навруз раздавать подаяния нищим.

Традиции, которые Вы
должны знать о Турецкой Культуре

Что нужно знать о турецкой культуре?

Турецкая культура – это богатая и разнообразная культура, традиции которой преобладают в интерактивном взаимодействии с анатолийской, восточно-средиземноморской, среднеазиатской и исламской культурами. Традиции и модели отношения, которые были созданы в периоды Сельджуков и Османской империи, также часто продолжаются.

Турция – красивая страна с историческим прошлым, богатой культурой и традициями в сочетании с великолепной природой. Турецкая культура ежегодно привлекает миллионы туристов и посетителей из-за рубежа. Однажды посетив Турцию, они не смогут покинуть эту великолепную страну. Они могут получить вид на жительство, купив дом в Турции. Или право на проживание до тех пор, пока у них есть виза.

Турецкая культура начала улучшаться за счёт движения людей из палаточного поселения в городскую жизнь и обратилась к городской культуре. Также была переоборудована из деревянных домов в квартиры и современные проекты жилья.

Домашняя культура, которая превратилась из ковра в современный ковёр, из кедра в мебель, из деревянных окон в окна PVC в отделке дома, превратилась из больших многолюдных семей в маленькие семьи. Хотя западная одежда широко распространена в современной турецкой культуре, предыдущая культура одежды продолжается.

Система отопления также размещена от печи и системы барбекю до центрального отопления и системы природного газа. В современной турецкой культуре некоторые культуры перешли к новым вариантам; от турецкого хаммама до сауны; от стирки одежды вручную до стиральной машины; культура уборки и здоровья развилась от удалённой работы до холодильника.

Культура питания основана на мясе, а травы и специи, молоко, хлеб, мед, рыба, яйца и йогурт являются основными продуктами питания.

Тысячи иностранцев и туристов приезжают жить или работать в Турцию. Есть удивительная и интересная турецкая культура, с которой вы, конечно же, столкнетесь во время поездки в Турцию.

Турецкая культура брака

Турецкая культура брака полна традиций. Несмотря на то, что изо дня в день современные пары не применяют их все и пытаются нарушить какие-то из них, то или иное количество традиций в различных точках мира формируют то, как открывается день.

Если Вы собираетесь жениться в Турции, и особенно если Ваш супруг турок, Вам очень повезло, у Вас будет привлекательный и радостный брак с турецкой культурой.

В турецкой культуре на свадьбах есть замечательная традиция писать имена на подошвах обуви. На подошве обуви пишут имена близких друзей и близких родственников невесты, но обычно только имена друзей.

Это самая распространённая традиция браков в турецкой культуре. Подруги невесты выстраиваются в очередь, чтобы написать свои имена под туфлями невесты. Это похоже на бросание букета.

Если чьё-то имя естественным образом стирается в конце брака, она выйдет замуж первой и вскором времени. Именно поэтому каждая подруга старается написать своё имя в точке, которая, скорее всего, будет касаться пола и наиболее подвержена натиранию.

В прежние времена браки в турецкой культуре, которые заключались в деревнях, славились тем, что кто-то играл на барабанах, валторнах и некоторых традиционных музыкальных инструментах.

Эта традиция до сих пор известна в больших городах, обычно по требованию родителей пары, как способ сообщить о замужестве дочери своим родственникам и друзьям.

Эта гулкая музыка привлекает всеобщее внимание, и многие выбегают в свои окна или террасы, чтобы посмотреть, кто собирается жениться, а некоторые люди присоединяются к танцующей в ритме толпе.

Увлекательные аспекты турецкой культуры

Культура завтрака

Завтрак — важная еда, которую готовят во всех странах мира, но невозможно встретить такой богатый завтрак, как турецкий завтрак под названием Кахвалты. Завтрак — важный приём пищи в турецкой культуре.

Завтрак — это сочетание слов «кофе» и «до». Из-за плотного вкуса кофе по-турецки, Вы должны что-нибудь съесть, прежде чем пить кофе по-турецки натощак. Таким образом, слово «кахвеалты» в турецкой культуре означает «перед кофе».

Во многих странах мира завтрак известен как рутинная необходимость начала дня. В Турции очень популярен завтрак, который создаёт тёплую атмосферу и объединяет семью и друзей.

Стол для завтрака в турецкой культуре включает в себя огурцы, помидоры, маринованные оливки, яйца и омлеты, колбасу, различные сыры и свежий хлеб, рогалики и выпечку, а также завтрак не обходится без свежезаваренного чая.

Турецкий чай

Одной из распространённых турецких культур является чаепитие за завтраком, семейными визитами, официальными встречами, на ковре или на пароме во время экскурсии по Гранд базару в Стамбуле. Эту Турцию невозможно представить без чая.

Чай — известный напиток в турецкой культуре. Когда Вы посещаете небольшие деревни и городки в исторических районах Стамбула или Турции, будьте готовы ежедневно выпивать несколько стаканов чёрного чая.

Чай — известный напиток, который пробуждает турок ото сна по утрам и собирает их с семьёй и друзьями поздно вечером. Когда турки просят чай, желательно, чтобы он был цвета «кроличьей крови» и его можно было пить с сахаром или без.

В турецкой культуре, при посещении турецкой семьи, хозяин дома предлагает стакан свежезаваренного чая. Кроме того, в турецкой культуре он известен как знак гостеприимства и дружбы.

Как правило, используется небольшой и оловянный стакан, эти стаканы используются как единица измерения в наборе инструкций по приготовлению конкретного блюда, включая список необходимых ингредиентов. Проходя мимо кафе на улице, можно услышать звенящий голос чайных ложек в чайных стаканах.

Кофе по-турецки

Одним из других известных напитков в турецкой культуре является турецкий кофе. Кофе по-турецки, изготовленный из зёрен арабики тонкого помола, завоевал мировую известность благодаря своему насыщенному вкусу, уникальному способу приготовления и великолепным методам подачи.

Турецкий кофе, который пьют после еды, обычно пьют после завтрака, также играет важную роль в культуре помолвки и брака.

В древности, перед свадьбой, когда просили руки потенциальной невесты для помолвки, девушку оценивали с точки зрения её умения готовить кофе по-турецки. Это интересная турецкая культура, которая сохранилась и прогрессирует до настоящего времени.

Даже в наши дни, как одна из турецких культур, турецкий кофе готовится кандидатом в невесты во время церемонии сватания. С 16 века кофейни, где готовили и пили кофе, также были местом, где выставлялись теневые игры, такие как Карагоз и Хадживат, устная культура Османской империи.

В настоящее время кофейни известны как место, где люди собираются вместе, чтобы пообщаться, поговорить о политике и состоянии страны, выпить чай или кофе, сыграть в турниры по нардам и различные карточные игры.

Талисман от сглаза

Талисман от сглаза из стекла и синих бусин в форме глаз традиционно используется в Турции. В турецкой культуре существует поверье, что талисман сглаза защищает их от злых и ревнивых взглядов и может помочь предотвратить плохие происшествия.

Сказка о злых глазах старых жён восходит к древним временам и доступна в большинстве культур по всему миру, особенно в турецкой культуре. Где бы Вы ни побывали в Турции, Вы увидите талисман сглаза, у хозяина дома или у зеркала заднего вида автомобиля, развешанное повсюду, чтобы уберечь от негативной энергии окружающих или ревнивых взглядов.

Турецкая баня или турецкий хаммам

Специальные бани, принадлежавшие древним римлянам, стали известными местами, где женщины общаются и взаимодействуют, как метод гигиены, купания и отдыха в турецкой культуре. Турецкая баня концентрируется на горячей и холодной воде вместо пара.

Всех женщин натирают обильным количеством мыльных пузырей, ссыпают омертвевшую кожу и по требованию делают массаж тела, особенно в туристических банях.

Турецкая баня Чемберлиташ, основанная известным архитектором Синаном в 1584 году, представляет собой классическую баню (хаммам), пользующуюся большой популярностью. Здесь снимались некоторые сцены фильма актёра Рассела Кроу «Прорицатель воды».

Донер-кебаб — турецкий кебаб

Турецкий донер-кебаб или донер известен в турецкой культуре и во всём мире, и его можно найти почти повсюду в Европе. Конечно, ингредиенты и соусы готовятся по желанию и вкусу местных жителей.

Арабские люди, которые в основном готовят его под разными названиями, например, в Стамбуле, сегодня называют его шавармой. Сначала мясо, используемое для донер-кебаба, было известно как баранина.

В настоящее время в Стамбуле донер-кебаб редко готовят из смеси баранины и, как правило, готовят из говядины и куриного мяса.

Один из известных османских странников Эвлия Челеби, живший здесь в 17 веке, приготовил шашлык в виде куска горизонтального мяса. В турецкой культуре известно, что Искендер Эфенди из Бурсы подавал донер-кебаб в различных видах, приготовив вертикальный гриль и тонкие ломтики в 1860-х годах. Кроме того, Doner Kebab также производится как Doner Wrap и Iskender Kebab.

Насреддин Ходжа / Турецкая культура

Насреддин Ходжа и его интересные рассказы очень известны в турецкой культуре. Весь мир и люди в Турции знают Насреддина Ходжа и его жену, и его анекдоты.

Его интересные истории распространились от Балкан до персидской, арабской и африканской культур, Китая и Индии вдоль Шелкового пути и со всего мира.

Рассказы и сказки Насреддина Ходжи, совершенной и забавной личности в турецком фольклоре, часто состоят из духовных уроков или народной мудрости.

Насреддин Ходжа обладал хорошим чувством причудливости и способностью передавать символические забавные сообщения, рассказывая историю, а также хорошо известен своей странной способностью освещать социальные проблемы с помощью юмора. В турецкой культуре каждый год с 5 по 10 июля проводится Международный фестиваль Насреддина Ходжи.

hülle

Hülle — ist ein allgemeiner Begriff, der alle Gegenstände umfasst, die einen Raum bilden, indem sie eine flächige Grenze zwischen innen und außen schaffen. So bildet z. B. die Atmosphäre eine Hülle um die Erde oder die Haut eine Hülle um den… … Deutsch Wikipedia

Hülle — • Hülle in/die Hülle und Fülle »sehr viel, im Überfluss« Die seit dem 16. Jh. bezeugte Wendung bedeutete zunächst »Kleidung und Nahrung« und bezog sich auf den allernotwendigsten Lebensunterhalt. Die Bedeutung »Nahrung« des Wortes »Fülle« rührte… … Das Herkunftswörterbuch

Hülle — Sf std. (9. Jh.), mhd. hülle, ahd. hulla Obergewand Stammwort. Verbalabstraktum zu hehlen in seiner ursprünglichen Bedeutung verbergen , also das (Ver)bergende . Gemeint ist zunächst die Kleidung, besonders in der Formel Hülle und Fülle, die wie… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

Hulle — Hulle, Anselmus van H., Porträtmaler aus Gent, malte die Bildnisse der Fürsten, Minister u. Abgesandten beim Münsterschen u. Osnabrückschen Friedensschlusse. Die besten Kupferstecher der damaligen Zeit, wie Aubry, P. Bailln, A. Clouet, C. Galle,… … Pierer’s Universal-Lexikon

Hülle — Hülle, 1) zweiter Magen der wiederkauenden Thiere; 2) sackförmige Umkleidung eines innern Körpertheils, so: Eihüllen, so v.w. Eihäute, Gehirnhüllen u.a.; 3) (Involucrum), mehrere in einem Kreise, od. dachig in mehreren Kreisen, auch wohl mit… … Pierer’s Universal-Lexikon

Hülle — (Involucrum), die Gesamtheit von Hochblättern, die einem Blütenstand unmittelbar vorangehen und ein ihn einfassendes Ganze darstellen, wie z. B. bei den zusammengesetzten Dolden der Umbelliferen; die H. an den Verzweigungen zweiten Grades, den… … Meyers Großes Konversations-Lexikon

Hulle — Hulle, Kopfbedeckung, s. Kruseler … Meyers Großes Konversations-Lexikon

Hülle — (Involūcrum), in der Botanik diejenigen Hochblätter (Hüll , Involukralblätter), welche einen Blütenstand umgeben (z.B. bei Kompositen und Umbelliferen) … Kleines Konversations-Lexikon

Hülle — (involucrum), die kelchartig einen Blütenstand umgibt; Hüllchen, eine H., welche sich an der Basis der Döldchen einer zusammengesetzten Dolde befindet. Hüllkelch (Epicalyx), Blätterkreis, den eigentlichen Kelch umgebend … Herders Conversations-Lexikon

Hülle — ↑Cover, ↑Futteral … Das große Fremdwörterbuch

Hülle — Etwas in Hülle und Fülle haben: etwas im Überfluß haben. Die Zwillingsformel ›Hülle und Fülle‹, die ursprünglich ›Kleidung (Obdach) und Nahrung‹ bedeutete und dem lateinischen ›victus et amictus‹ entspricht, wird über die Bedeutung ›notwendiger… … Das Wörterbuch der Idiome

15 свадебных обычаев Турции

Восток часто связывают с интересными, яркими обрядами. Но современная Турция все больше перенимает западные традиции, и некоторые обычаи, как это часто бывает, сохраняются больше в деревнях. К тому же, каждый регион Турции, благодаря богатой смешенной культуре, имеет свои особенности. Например, на Эгейском побережье обряды могут перекликаться с греческими, на Черном море – с кавказскими, на Востоке – с арабскими. Но есть несколько обычаев, которые с большей вероятностью можно встретиться на любой турецкой свадьбе.

Еще больше полезного материала в нашем телеграм канале

В Турции с повышенным уважением относятся к родителям, поэтому их имена в приглашениях пишутся в обязательном порядке, сразу после имен жениха и невесты.

На турецкой свадьбе гостям принято вручать небольшие сувениры – «Nikah Şekeri», которые заказываются заранее. Обязательное условие – красивая праздничная упаковка. Вопреки названию («Şeker» — сахар), это могут быть не только сладкие подарки, например, шоколад, крошечная баночка с вареньем или кусочек лукума, но и символический магнитик, мыло или какая-то другая приятная безделушка.

На руках и ногах невесты хной рисуются особые узоры. Это древнее искусство называется «мехенди», и трудно сказать, где оно появилось впервые. В Древнем Египте? Индии? Персии? В любом случае, считается, что замысловатые орнаменты защищают от сглаза и злых сил, сулят счастливую семейную жизнь. В Турции этот ритуал проводят на празднике «Ночь хны» — еще одном отдельном обряде накануне свадьбы.

В Турции очень любят праздничные кортежи, причем не только на свадьбы. Вереница украшенных машин шумно сообщает о важном событии. Иногда кортеж еще может сопровождаться музыкантами, громко бьющими в огромные барабаны, но такие концерты может позволить себе не каждый.

На пути невесты могут положить барана со связанными ногами. Девушка должна отбросить его с дороги как можно дальше, показав, что не боится трудностей, достаточно здорова и готова к семейной жизни. Этот обряд, правда, устарел, встречается редко даже в деревнях.

Перед тем, как закончить свой свадебный туалет, на подошве одной из туфель невеста пишет имена своих подруг. Чьи имена под конец праздника сотрутся – те вскоре выйдут замуж.

В Турции на невесте можно увидеть красный пояс – это символ ее девственности. Обычно такой пояс, «gayret kusagi» надевает на невесту старший в ее семье мужчина – например, отец или брат. Фата может быть красной, причем одевают ее обычно еще на «Ночь хны». Интересно, что в османские времена свадебные платья шились из дорогих тканей обычно ярких цветов: красного, фиолетового, голубого или розового. Красный цвет считался традиционным для дочерей и сестер султанов.

На свадьбе молодым принято дарить золото и деньги. Их прикрепляют на специальные ленты, которые вешаются на жениха и невесту. Причем существуют специальные подарочные монетки, которые можно приобрести в ювелирных магазинах. Там же их можно будет после свадьбы обменять. Монетка может быть целая («tam»), половинка («yarım») или самая маленькая – четвертинка (çeyrek). Стоимость самой маленькой на февраль 2016 – около 200 лир (5000 рублей).Близкие родственники, в том числе мать жениха, обычно дарят золотые браслеты.

Танец невесты и жениха на турецкой свадьбе может выглядеть следующим образом. Жениха сажают на стул, и перед ним танцует невеста. Потом они меняются местами, и уже жених пытается поразить свою избранницу и всех присутствующих своими танцевальными способностями.

Гостям тоже сидеть не приходится. Совместные танцы – обязательная, а иногда и единственная, часть свадебной программы. Танцуют и особенный традиционный танец – халай, похожий в какой-то степени на хоровод, только более динамичный.

Под конец свадьбы невеста обычно становится спиной ко всем своим незамужним подругам, и бросает им свой букет. Та, кто поймает – следующая выйдет замуж.

Натура у турок горячая, а наличие оружия – не редкость, поэтому бывает, что турецкая свадьба, особенно где-нибудь в деревне, сопровождается еще и пальбой в воздух.

Огромный свадебный торт жених и невеста торжественно разрезают саблей. Даже если торт пластиковый, оба делают это так, как будто все происходит по-настоящему. Жених и невеста кормят тортом вначале друг друга, а потом угощают всех гостей.

Двери дома будущей семьи обмазывают медом и маслом, чтобы невеста «как сыр в масле каталась». Часто этот обряд проделывает сама невеста. Этот ритуал перекликается с традициями древних хеттов, цивилизация которых существовала на территории современной Малой Азии несколько тысяч лет назад. Там невестам маслом и медом мазали лоб.

В Турции, когда невеста входит в дом жениха, на порог льют из кувшина воду. Считается, что это предохраняет от «дурного глаза», символизирует чистоту будущих семейных отношений.