Где купить шекербуру-пахлаву? — ФОТО
Остаться на Новруз без сладостей? Звучит как приговор! Мы уверены, никто не должен остаться на праздники без своей порции выпечки! Рассказываем, где покупать слоеную пахлаву, шекербуру с щедрой ореховой начинкой и хрустящие гогалы для праздничной хончи:
В 49-и филиалах AZZA по всему городу можно купить два вида пахлавы — бакинскую с грецкими орехами и Гюлюстан с миндалем, три вида шекербуры — от маленьких рогаликов до полноценных шекербура с кардамоном, и три вида гогала — соленый, сладкий и сапма, а ещё кята и шекерчерек. Что еще нужно для счастья?
Ещё одно заведение, которому мы готовы признаваться в любви круглый год, а особенно на Новруз. В полноценную хончу из VIVA отправляются миндальная пахлава и пахлава с грецким орехом, шекербура, мутаки, шекерчерек и гогал. А если хотите разнообразия, то добавьте в заказ шекинскую пахлаву.
В Ləzzət знают, как выглядит идеальная хонча, и собирают в неё всё самое вкусное: тающую во рту миндальную пахлаву из тончайших слоев теста, аккуратную шекербуру, воздушную бадамбуру, хрустящие гогалы и, конечно же, кучу орехов и сухофруктов. А если вы собираетесь с хончой в гости, то попросите упаковать её в одну из коробочек, украшенных традиционным орнаментом. С такой хончой не стыдно и к невесте, и к родственникам.
В Badam ценят традиции и готовят все сладости по классическим рецептам. На праздниках тут можно купить или заказать четыре вида пахлавы, шекербуру, бадамбуру и мутаки — всё это для вас соберут в красивую коробочку вместе с традиционными конфетами.
В Le Plaisir круглый год царит хорошее настроение, вкусно пахнет выпечкой, а в продаже всегда есть нежный "Наполеон" и "Медовик". А вот шекер чорек, пахлава, бадамбура, шекрбура и шор гогал бывают в кондитерской лишь перед Новрузом. Успейте попробовать!
Тут вам с радостью упакуют шекербуру и пахлаву, сладкий и соленый гогал и традиционные песочные курабье с сахаром и орехами.
Кажется, назвали эту кулинарию так неспроста — сладостями из Эгоиста не хочется делиться, всё себе любимому! Помимо шекербуры-пахлавы в хончу от Egoist кладите хрустящие печенья, сладкую кяту и воздушную треугольную пахлаву.
Про мистическую Жанну слышал каждый сладкоежка в Баку. Не знаем, выдуманный ли это персонаж, но вкуснейшая выпечка "от Жанны" точно существует, хоть и не долго — её быстро раскупают. Если успеете, берите тут всё, что будет — шекербуру, пахлаву, гогалы, мутаки и шекерчерек.
Настоящая хонча — это не только выпечка, но и много сухофруктов и орехов. Больше всего этого добра в Xurcun. Рекомендуем взять всего понемногу — разбавьте традиционные сладости сухой хурмой, айвой, ананасом и арбузом.
В Valoniya пекут роскошные торты, украшенные шоколадом, ягодами или марципаном, а на праздниках радуют посетителей нежной пахлавой с миндалем и грецким орехом, золотистой бадамбурой, шекербурой и гогалами. Но в первую очередь сюда стоит идти за яркими марципановыми тортиками в форме сямяни.
К Новрузу в "Венской Сказке" подготовились основательно — у в кондитерской пекут сладкую кяту, пахлаву, шекербуру, шор гогал и предалагают украсить праздничную хончу яркими имбирными печеньями.
Перед праздниками на работе полный завал, дедлайны горят ярче праздничных костров и совсем нет времени ходить по базарам в поисках пышного сямяни, очищенных грецких орехов и мягкой кураги. Не теряйте времени и отправляйтесь в ближайший BRAVO. Тут вы сразу купите всё необходимое для праздничного стола.
BUTA Art & Sweets — это кондитерская на дому и социальный проект, в рамках которого женщины с ограниченными возможностями пекут выпечку на заказ. Если вы еще не решили, у кого заказывать сладости для домашней хончи или корпоративных подарков, советуем поторопиться и написать на страницу проекта в Facebook. А еще попробовать пахлаву из BUTA можно в ресторане Qaynana.
Любимая биби никогда не оставит без пахлавы, шекербуры и маленьких гогальчиков собственного приготовления. Если такой биби у вас нет, ни в коем случае не расстраивайтесь — заказывайте любимую выпечку в BİBİ Şirniyyat. Здесь пекут по-домашнему, с теплом и любовью, а главное, не жалея орехов!
İsti isti
Эта кулинария занимает особое место в сердцах жителей Бешмертебе. Мимо неё трудно пройти, вне зависимости от того, голоден ты или нет — здесь постоянно пахнет горячими булочками и ещё чем-то очень вкусным. Из всех новрузовских сладостей советуем попробовать здесь ширин и шор гогалы.
Вы равнодушны к сладостям и главное место в вашем сердце занимают шор-гогалы? Тогда обязательно попробуйте их в Qooğal — небольшой пекарне с яркой вывеской в цветах самого популярного поисковика в мире. Помимо шор-гогалов тут продают ширин-гогалы, бадамбуру и кяту.
Порадуйте любимых и близких забавными открытками из Ninka Cards. Специально к празднику ребята сделали серию забавных и очень милых открыток с шекербурашкой, гогальчиком и пахлавой. Встречайте весну, набирайтесь сил и признавайтесь в любви к пахлаве с бадамом!
Xanicooks — это кулинарный блог Ханум Рустамовой, в котором она делится яркими фото и рецептами блюд. В преддверие самого главного праздника весны Ханум делится на своей страничке рецептами любимых новрузовских сладостей. Все выглядит так аппетитно, что хочется побыстрее сгонять в магазин за орехами и мукой и приступить к готовке.
Помимо марафона сладостей и разных видов плова, Новруз — это время душевных посиделок в гостях у самых близких. С пустыми руками в гости не ходят, поэтому помимо домашней шекербуры, советуем прихватить с собой с букетик сухофруктов из Oduvanchik Bouquet. Такой подарок точно удивит собравшихся за столом.
Шоппинг в Баку: где покупать сувениры, продукты и одежду
Лучшие сувенирные магазины, моллы и рынки — описания, адреса, координаты и расположение на карте Баку.
Структура статьи: сначала идет информация о том, что привезти из Азербайджана, затем — коротко о том, где в Баку лучше покупать сувениры (съедобные и несъедобные). Далее идет описание лучших магазинов и торговых центров города – для удобства читателей все они сгруппированы по районам: Старый город, улица Низами и Площадь фонтанов, Приморский бульвар и т.д.
В конце статьи имеется карта всех упомянутых в статье торговых точек — номера заведений на карте соответствуют их номерам в тексте.
Содержание:
- Съедобные сувениры — халва, специи, чай и пр.
- Непродуктовые сувениры — армуды, чарыхи, ювелирные изделия и пр.
Старый город (Ичери-Шехер):
Улицы Низами и Истиглалият:
Каспийское побережье:
Вне центра города:
Что привезти из Азербайджана?
Съедобные сувениры:
Шекинская халва. Эта сладость считается кулинарным символом города Шеки и готовится из рисового теста с орехами и шафрановым сиропом – а готовый продукт поливается еще и медовым сиропом.
Вкус получается на любителя (имхо, очень сладкий), но такой десерт не готовят нигде, кроме Азербайджана – то есть получается отличный сувенир.
Рахат-лукум. Этот десерт пробовал всякий, кто хоть раз бывал в Турции (из-за этнической близости азербайджанская и турецкая кухни во многом схожи). Рахат-лукум бывает с фисташками, миндалем, инжиром и гранатовым соком. Как сувенир он очень удобен – не требует специальных условий хранения и гарантированно не испортится по дороге домой.
Наршараб. Азербайджанский «ответ» знаменитому грузинскому ткемали — кислый гранатовый соус для рыбы и мяса, один из «столпов» местной традиционной кухни.
Варенье. Его в Азербайджане варят из всего, что только можно – зачастую, из весьма неожиданных продуктов: грецкого ореха, лепестков роз, инжира, фейхоа и райских яблок.
Специи. Во многом именно специям азербайджанские блюда обязаны своим великолепным вкусом – так что, если есть желание попробовать приготовить дома долму или шах-плов, имеет смысл на базаре закупиться необходимыми специями. Их выбор очень велик – шафран, барбарис, иранский перец и т.д.
Чай. Черный чай является главным напитком азербайджанцев – им обычно начинается и заканчивается любая трапеза. Пьют его, как правило, из грушевидных стаканчиков-армудов (которые и сами являются отличным сувениром). Лично я не большой любитель чая, но всегда в путешествиях по Азербайджану и Турции пью только его – в этих двух странах он исключительно хорош.
Вино и коньяк. Вино в Азербайджане бывает не только из винограда, но и из граната и лепестков роз – очень необычный и интересный сувенир. Из массовых марок заслуженной популярностью пользуется вино «Чинар», «7 красавиц», «Акстафа», «Садыллы», «Огни Баку», «Гюзель», а также коньяк «Нагши-Джахан», «Гянджа», «Старый Баку», «Гек-Гель» и «Бабек». Хорошее азербайджанское вино можно купить в специализированных магазинах, в обыкновенном супермаркете или во время экскурсии-дегустации.
Черная икра. Еще во время Первой мировой войны британские солдаты с удивлением обнаружили, что икра в Баку стоит дешевле, чем варенье. Конечно, за сто с лишним лет ситуация изменилась, но и сегодня икра стоит здесь в разы дешевле чем, в Европе. Легальный продукт можно купить в магазине рыбного хозяйства Xazar Baliqi (Xaqani kuc) – цена 120/165 манат за 110-граммовую баночку севрюжьей и белужьей икры (на момент написания статьи это 4200/5800 рублей).
Можно рискнуть и купить «нелегальную» икру в рыбном отделе рынка «Таза-базар» (ул. Самада Вургуна), но я про ее качество ничего сказать не могу – ни разу не покупал.
Если есть желание почувствовать себя настоящим бакинцем и побродить по самым интересным лавкам и магазинам города в компании местного жителя, рекомендую заказать индивидуальную шоппинг-экскурсию (да, в последнее время в Баку появились и такие):
Непродуктовые сувениры:
Ковер. Издревле в Азербайджане считается, что когда мы ходим по ковру, то заряжаемся энергией любви той женщины, что его соткала. При желании, можно увезти с собой как полноформатное полотно (в Старом городе они продаются на каждом углу), так и мини-версию, представляющую собой маленький сувенирный коврик в деревянной рамке.
Имейте в виду, что вывоз антикварных ковров из Азербайджана запрещен, а для вывоза новых изделий требуется разрешение. Если ковер не выглядит очень уж старинным, то оформить нужные документы будет сравнительно легко – сертификат для вывоза можно получить в Музее азербайджанского ковра (цена 6 манат за оформление в течение суток или 3 маната в течение недели). В больших официальных магазинах продавцы часто сами оформляют разрешения для своих клиентов – не забудьте уточнить этот момент перед покупкой.
Платки-кялагаи. Еще одна отличная идея для сувенира – традиционный женский шелковый платок-кялагаи. Считается одним из материальных символов азербайджанской культуры, в 2016 году даже был зарегистрирован официальный бренд «Азербайджанский кялагаи».
Вес платка обычно составляет 125 грамм, размеры 150×150 или 160×160 см. Украшают кялагаи набивными узорами, причем каждый узор имеет свой смысл. Чаще всего на платках можно видеть каплевидную буту, символ огня и исполнения желаний. Самыми дорогими являются семицветные кялагаи — в процессе изготовления платок несколько раз кипятят, красят и сушат.
Считается, что лучшие кялагаи делают в селе Баскал, расположенном на северо-западе Азербайджана – именно туда нужно ехать за наиболее качественными и аутентичными платками.
Медная посуда. Ремесленные медные изделия из села Лагич являются не меньшим символом страны, чем знаменитые ковры – ЮНЕСКО даже включила их в свой Список материального наследия (а несколько лагичских шедевров даже стали частью коллекции Лувра).
Кувшины, подносы, турки, чайники и азербайджанские самовары – все это можно купить в Старом городе Баку (хотя намного интереснее будет съездить в Лагич и заодно погулять по этому уникальному поселку).
Армуды. Стеклянные стаканчики для чая в форме тюльпана или груши. Удивительно, но чай из них намного вкуснее, чем из обычных чашек (я этот необъяснимый феномен наблюдал и в Азербайджане, и в Турции – там тоже чай пьют из таких маленьких стаканчиков).
Чарыхи. Эти расшитые тапочки с загнутыми вверх носами выглядят как реквизит к экранизации какой-нибудь восточной сказки.
Искусственный гранат. Недорогой интересный сувенир – обычно их покупают те, кому надоели банальные магнитики на холодильник. Выглядит как спелый раскрытый плод граната, только сделан из пластика.
Ювелирные изделия. В бакинских магазинах можно найти как традиционные ювелирные изделия, так и серьги и кулоны с азербайджанскими мотивами – украшенные орнаментом ковров или витражей-шебеке. Как сувенир это довольно дорого, но зато и память останется надолго.
Не забывайте торговаться!
Этот совет применим к любой восточной стране – и Азербайджан здесь не исключение. Процесс торговли на Востоке является частью культуры, и людям с европейским менталитетом иногда бывает сложно сходу перестроиться. Если вы соглашаетесь на первую названную вам цену, то продавец весь оставшийся день будет жалеть, что не запросил в два раза больше. А вы, купив что-то по этой первой цене и обнаружив за углом то же самое в разы дешевле, будете чувствовать себя обманутым как дитя. Так что торгуйтесь – здесь так принято.
Как сейчас бронировать жилье в Азербайджане?
В свете последних событий вместо привычного Букинга для поиска и бронирования жилья в Азербайджане лучше использовать российские аналоги. Главным их преимуществом для туристов из России является то, что для гарантии и оплаты брони здесь принимают карты российских банков, в том числе платежной системы МИР (Букинг для подтверждения брони не принимает карты, выпущенные российскими банками). То есть вы можете оплатить бронь в рублях, а отель получит ее в валюте своей страны — всю работу по осуществлению транзакции берет на себя система бронирования.
Выбрать отель в Баку и оплатить его бронь рублями с российской карты можно на этой интерактивной карте (для уточнения параметров поиска используйте фильтры):
Если нужна квартира или апартаменты, то их лучше искать на Суточно.ру:
Лучшие квартиры и апартаменты в историческом центре Баку посуточно:
5 мест, где можно попробовать самую вкусную бакинскую пахлаву
Бакинская пахлава — это знаменитый десерт, который занимает особое место в азербайджанской кухне. Это сладкое блюдо из тонких слоев теста, заполненного измельченными орехами и сладким сиропом. Если вы находитесь в Баку и хотите попробовать самую вкусную бакинскую пахлаву, вот пять мест, которые стоит посетить:
1. "Ширваншахлик"
Адрес: улица Низами, 219, Баку 1000, Азербайджан "Ширваншахлик" — это ресторан, который славится своей авторской бакинской пахлавой. Они используют только свежие ингредиенты и традиционные рецепты при приготовлении своих десертов. Также у них есть большой выбор других азербайджанских блюд.
2. "Гаджи Гаджиев"
Адрес: улица Шамиля Азизбекова, 11, Баку 1010, Азербайджан "Гаджи Гаджиев" — это магазин, который изготавливает пахлаву в течение более 50 лет. Они используют только высококачественные ингредиенты и сохраняют оригинальный вкус пахлавы. Этот магазин часто посещают местные жители, которые хотят купить свежую пахлаву на вынос.
3. "Паша Шахер"
Адрес: улица Тирташ, 9, Баку 1000, Азербайджан "Паша Шахер" — это ресторан, который славится своей традиционной бакинской кухней, включая пахлаву. Их пахлава очень вкусная и подается с тонким слоем масла, который делает ее более нежной и ароматной.
4. "Ереван Пахлава"
Адрес: улица Истиглалалиат, 7, Баку 1005, Азербайджан "Ереван Пахлава" — это магазин, который славится своей бесподобной пахлавой, которую готовят по специальному рецепту. Они используют только высококачественные ингредиенты и сохраняют традиции в производстве пахлавы.
5. "Наргиз-2"
Адрес: улица Масалиева, 12, Баку 1009, Азербайджан "Наргиз-2" — это ресторан, который славится своей традиционной азербайджанской кухней, включая пахлаву. Их пахлава — это классический десерт, который готовят по традиционным рецептам и подают с имбирным чаем или кофе.
Все перечисленные места являются отличным выбором для тех, кто хочет попробовать самую вкусную бакинскую пахлаву в Баку. Каждое из них имеет свои особенности и уникальный вкус, который стоит попробовать.
Пити, дюшбара, джиз-быз и пахлава — что попробовать и что привезти из Баку
Не есть в Баку невозможно. И ваша поездка потеряет отчасти смысл, если вы на диете или не едите мясо. Потому что азербайджанская кухня — это в первую очередь про мясо. К примеру, про баранину. Азербайджанская баранина уникальна тем, что не имеет специфического запаха. Азербайджанцы придумали из баранины множество блюд.
Мясные блюдa, которые непременно нужно попробовать в Баку
Суп из баранины. Готовят его в закрытом глиняном горшке в духовке или печи. Бульон, мясо, крупная картофелина, помидор, перец и нут. Бульон сливают в тарелку. Его нужно посыпать сумахом (приправа из сушеного граната). И можно есть. А овощи и мясо разминают толкушкой до состояния кашицы и докладывают в тарелку позже. Получается и суп, и второе в одном блюде. Иногда вместо картофеля в пити добавляют каштаны. Тогда блюдо получается еще более интересным.
Шах-плов
Это блюдо, пожалуй, самое эффектное по подаче. С первого взгляда похоже на горячую хлебную голову. «Подскажите, пожалуйста, сколько готовится шах-плов?»- спросили мы у официанта. «Один час» — «Так долго?»- «А вы что, куда-то торопитесь?» — задал в ответ нам резонный вопрос официант. Возразить было нечего. Мы в Баку, мы ужинаем, а за ужином в Баку никто никуда не торопится.
Говорят, что шах-плов подают только самому уважаемому гостю. Не беспокойтесь, в Баку любой гость – почетный, и в ресторане вы будете чувствовать себя, как дома.
Традиционно в Азербайджане для плова мясо и рис готовятся отдельно и смешиваются только при подаче. Сначала готовят основу из мяса и сухофруктов, затем ее накрывают рисом. И вот тут должен появиться главный элемент — газмах. Плов оборачивают лавашом и запекают. Хрустящая корочка лаваша, которая получается в итоге, и зовется газмахом. Разрезают этот «пирог» на глазах восторженных гостей. И хотя узбекский плов мне больше по вкусу, я не смогла оторваться от лаваша. Он потрясающий.
Есть мясо каждый день — это пытка для меня и к тому же не очень-то полезно. Но остановиться было невозможно. Поэтому следующим на очереди был садж. Вообще-то садж — большая круглая сковорода. И блюдо, которое в ней готовят и подают, назвали в честь этой сковороды. Готовится садж так: нежное мясо ягненка и много разных овощей складывают в садж, добавляют курдючный жир и ставят сковороду на открытый огонь. Перед подачей помещают садж на мини-жаровню с углями и приносят гостям – блюдо таким образом всегда остается горячим. И это разумно, ведь холодную баранину есть невозможно. А так блюдо останется горячим на все время долгого азербайджанского застолья.
Садж — ягненок с овощами — одно из основных блюд азербайджанского застолья
Долма
Долму в Азербайджане подают не как основное блюдо, а на закуску. Кстати, долма входит в список культурного наследия Юнеско. А еще много лет не утихают споры между азербайджанцами и армянами — кому же принадлежит долма, какой она национальности. Виноградные листья с начинкой из мяса и риса с жирным кефиром — это долма по-азербайджански. И это безумно вкусно!
Дюшбара
Еще один национальный суп. Дюбшара — пряный бульон с пельменями. Маленькими. Даже очень маленькими пельменями. Чем меньше пельмешки, тем талантливее хозяйка дома. Узбекский аналог это супа — чучвара — отличается чуть большей жирностью.
Дюбшара — бульон с пряностями и пельменями
Джиз-быз
Звучит, как название веселого танца. Но на самом деле это блюдо из бараньих потрохов. Такой вот сюрприз! А название пришло из киргизского языка — это подражание звуку мяса, шкворчащего на сковороде. Слово также намекает на быстроту приготовления блюда. Вроде азиатского стир-фрай.
Кутабы
Пирожки из тонкого теста в виде полумесяца. Начинка для кутабов может абсолютно любой — мясо, картошка, тыква, зелень, сыр, мясо, даже гранатовые зерна.
Кутабы азербайджанцы готовят с чем угодно, даже с зернами граната
Что привезти из Баку
Пахлава
В Баку пахлава сочная и совсем не приторная. Если вы не любите пахлаву, вы просто не пробовали ее в странах Востока. Обратите внимание: ее нельзя оставлять в холодильнике, хранить только при комнатной температуре.
Пахлава — самый популярный десерт в Азербайджане
Гранатовое вино
Прежде чем пить, его нужно охладить до 12-14 градусов. Теплым оно будет напоминать хмельной компот. Многие пьют гранатовое вино без закуски, просто так. А кто-то считает его десертным и подает к нему фрукты и сладости. Гранатовое вино сладкое и терпкое, но не приторное. Обращайте на это внимание при выборе. Попросите продавца налить вам немного на пробу. Но помните о том, что эти вина очень пьяные!
Вино из гранатов — визитная карточка Азербайджана
Варенье
В Баку — большой выбор самого экзотического варенья. Берите любое — инжирное, шелковичное, из грецкого ореха, айвы — не прогадаете. Наибольшей популярностью здесь пользуется варенье из белой черешни.
В Баку можно попробовать необычное варенье — из шелковицы, черешни, грецкого ореха, инжира
Азербайджанский чай
К сладостям обязательно возьмите знаменитый Азерчай. Чайная культура в Азербайджане очень сильна. С чая начинается любая встреча, беседа или застолье. Заваривать чай принято очень крепко. 2 столовые ложки чая на 500 мл воды. Азербайджанский чай можно купить и в Москве. Но в Баку он продается в красивых подарочных банках. Можно взять обычный чай или смешанный с горным чабрецом или мятой. Или самый известный чай — из Ленкоранского региона. И к нему, конечно же, чайные чашки в виде небольших стаканов — армуды. Они бывают очень красивые.
Чай в Баку пьют по любому поводу. И обязательно с местными сладостями
Кстати, для красивого подарка можно еще купить вино из серии “Старый Баку” которое продается в необычных керамических бутылках и великолепную азербайджанскую посуду ручной работы.
Бакинский колорит