Помело: сколько месяцев созревает самый большой цитрус в мире
Несмотря на то, что помело появился в магазинах нашей страны около 10 лет назад, о нем известно уже не одну сотню лет, а в Китае эти плоды употребляли в пищу еще до нашей эры. Но некоторые до сих пор относятся к нему с легким подозрением, полагая, что этот необычайно крупный плод является результатом работы генетиков или появился в результате мутации грейпфрута. Сегодня мы прогуляемся по плантациям, где выращивают помело, и расскажем подробнее об этом фрукте.
Помело на дереве
Начнем с того, что помело — это не разновидность грейпфрута и не один из его гибридов, а самостоятельный вид из рода цитрусов под названием Citrus maxima. В нашей стране распространен британский вариант названия этого фрукта — помело, в других странах мира также можно встретить названия помпельмус, или шеддок. А вот цитрусовый фрукт свити, или оробланко, который не так давно появился и в России, как раз является гибридом между помело и грейпфрутом.
Деревья помело — удивительные долгожители среди плодовых деревьев, которые могут расти до 100 лет
Деревья помело мощные и раскидистые, достигают высоты 8-10 метров. Плоды этого растения самые крупные среди всех представителей рода цитрусовых, а их вес может достигать 8-10 килограммов, хотя в среднем этот показатель находится в пределах 1-3 килограмм. Созревает фрукт в течение 5-6 месяцев. Кожура у плодов помело довольно толстая, что можно отнести к единственному недостатку фрукта. В целом же помело имеет массу положительных качеств: его плоды богаты калием (235 мг/100 гр или суточная норма калия в 1 кг помело), в нем достаточно много кальция и фосфора, а также витаминов, в том числе С и группы В. К его достоинствам также можно отнести приемлемую цену и широкую распространенность.
Родиной помело, как и многих цитрусовых, является Юго-Восточная Азия — южные районы Китая. Но вкусный фрукт быстро оценили соседи, и помело стали выращивать на территории Японии, Таиланда, Вьетнама, Индии, островов Индонезии. С приходом эры мореплавания семена помело были привезены на острова Карибского моря, где схожий климат позволил с успехом культивировать этот вид цитрусовых.
Сбор урожая помело в одной из провинций Китая
Селекционеры вывели несколько сортов помело, которые отличаются формой плодов, вкусовыми нюансами и окрасом мякоти, от желто-зеленого до красно-оранжевого. Наиболее распространенным экспортным фруктом является медовый помело, имеющий светло-желтую мякоть и желтовато-зеленую кожуру.
Основным поставщиком помело на мировой рынок сегодня является Китай, где большие площади используются под плантации этих цитрусовых.
Но помело очень ценится в самом Китае, поэтому его деревья можно встретить во многих сельских населенных пунктах на юге Китая.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек ��
Какой фрукт также имеет названия помпельмус и шеддок?
Поме́ло, или Помпельмус, или Шеддок — вид растений из рода Цитрус; так же называют и плоды этого растения.
Название происходит от там. большой цитрон, которое через порт. pomposos limões (вздутые лимоны) — дало нидерл. pompelmoes. Английское слово pomelo, pummelo и pumelo происходит от нидерландского pompelmoes — помпельмус или как переосмысление pome + melon (яблоко + дыня).
Помело первоначально появилось в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно ещё в 100 году до н. э. Завезли этот фрукт в Европу в XIV веке мореплаватели.
Помело иногда называют шеддоком в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке.
Помело
Помело — цитрусовый плод зелёного цвета, близкий родственник апельсина и грейпфрута. Другие названия — помпельмус, шеддок. Это самый крупный по размеру фрукт из цитрусовых. От грейпфрута он отличается не только цветом кожуры, но и более крупными, упругими волокнами
Помело: описание продукта
Помело — цитрусовый плод, близкий родственник апельсина и грейпфрута. Другие названия — помпельмус, шеддок. Это самый крупный по размеру фрукт из цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров (впрочем, таких гигантов в российские магазины не завозят). От грейпфрута он отличается не только цветом кожуры, но и более крупными, упругими волокнами внутри.
Кожура у помело очень толстая. Мякоть разделена на крупные дольки, у которых, в свою очередь, довольно плотная, плохо жующаяся кожурка. Внутри каждой дольки могут быть семена.
Вкус помело кисловато-сладкий с нотками горечи, напоминает вкус грейпфрута. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.
Интересно, что в Китае помело — не просто фрукт, это своего рода символ процветания, материального благосостояния и успеха. Именно поэтому подарок в виде помело — один из самых ценных новогодних сюрпризов в Китае. Подобные же традиции существуют в Таиланде и Вьетнаме. Нередко помело участвует в релизиозных церемониях: в странах Индостана его кладут на праздничные алтари.
При достаточно низкой калорийности (около 35 килокалорий в 100 граммах) в плоде помело содержится очень много витаминов и ценных микроэлементов: калий, фосфор, кальций, натрий и железо, витамины группы В и витамин С.
Люди, страдающие лишним весом, уважают фрукт помело за его диетические свойства. Фрукт удивительным образом создает чувство сытости, а входящие в его состав вещества расщепляют жиры и белки. Одним из полезнейших свойств помело является способность нормализовать работу сердечной мышцы, а соответственно привести артериальное давление в порядок. Благодаря антиоксидантам, присутствующим в составе помело, фрукт полезно есть людям преклонного возраста, ведь антиоксиданты способствуют восстановлению клеток и, следовательно, продлевают молодость. Помело содержит пектин, снижающий артериальное давление.
Помело может быть противопоказан людям, страдающим болезнями желудка. Фрукт обладает ярко выраженными аллергенными свойствами, поэтому склонным к аллергиям людям его стоит употреблять с осторожностью. Кроме того, помело, как и другие цитрусовые, не стоит есть вместе с некоторыми лекарствами: содержащиеся в нём вещества способны усиливать действие определённых препаратов — в этом случае возможна передозировка.
Виды и сорта
Различают несколько сортов помело. Оттенок кожуры плодов может варьироваться от желтого до розового, при этом кожура помело очень толстая. Мякоть фрукта также имеет разные оттенки — от темно-розового, почти красного, до белого; вкус её также может быть очень разнообразным — от кисловатого до сладкого.
Те помело, которые продаются в российских магазинах, как правило зелёные или желтовато-зелёные, мякоть у них чаще всего светлая, почти белая — и довольно сладкая.
Гибрид помело и белого грейпфрута — свити, который в других странах знают под названиями оробланко и помелит.
Как готовить
Помело, как правило, едят сырым и свежим. Сок из него выжать можно, однако результат вряд ли оправдает ожидания: в отличие от других цитрусовых, мякоть у помело довольно сухая.
Из помело можно приготовить цукаты, его можно добавить в салаты (не обязательно сладкие), десерты, даже в мясные блюда.
Сезон
Помело первоначально появился в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до н. э. В настоящее время помело также активно выращивается в Японии, Индии, Индонезии, Израиле, США (в Калифорнии).
Сезон созревания помело, в основном, приходится на февраль.
Как выбирать и хранить
Важным показателем свежести помело является кожура, которая должна быть немного мягкой, блестящей и гладкой. Еще одним критерием при выборе, конечно же, является аромат фрукта: чем и ярче, насыщеннее, чем более свежо плод пахнет, тем он более зрелый и сочный.
Хранить помело можно не больше месяца при комнатной температуре или в холодильнике. В очищенном виде он портится уже через 2-3 дня.
Помело (помпельмус, шеддок)
Крупные, сочные плоды этого цитруса являются кладезем витаминов и других полезных веществ, а его название столь же экзотично, как и внешний вид.
Что такое помело
Фрукт помело – цитрус, созревающий на одноименном вечнозеленом дереве, плоды которого также называют шеддок или помпельмус. Растение помело – сапиндоцветное двудольное цветковое растение семейства рутовых.
Первоначально название произошло от тамильского «большой цитрон». После трансформации через португальский язык перевод звучал как «вздутые лимоны». В нидерланском звучании название «помпельмус» сочетает в себя целых два фрукта – яблоко («pome») и дыню («melon»).
Внешний вид плода напоминает грейпфрут, а своим кисло-сладким с легкой горчинкой вкусом он похож на смесь нескольких цитрусовых, в числе которых мандарин и лайм.
Вопреки распространенному мнению, помело не является гибридом. Это самостоятельный фрукт. Скрещенный с апельсином, он позволил вывести новый гибридный вид – всем известный грейпфрут.
Шеддок – самый крупный цитрус. Вес плода порой достигает 10 кг, а диаметр – 30 см. Он обладает толстой, мясистой зеленой или желтой кожурой, внутри которой спрятаны сочные дольки, разделенные плотными, белыми, горькими на вкус перегородками.
У китайцев помело символизирует процветание и жизненный успех, поэтому спелые, сочные плоды этого дерева принято дарить друг другу в качестве новогоднего презента. Тайцы считают помпельмус «пищей богов» и используют его в качестве ритуальных подношений.
Где и как растет помело
Историческая родина помело – Юго-Восточная Азия, остров Тонго, Китай, Малайзия, Фиджи. В древнекитайских рукописях можно обнаружить упоминания об этом фрукте, датируемые 100 г. до н.э. В европейские страны его привезли англичане-мореплаватели в XIV в. Одно из своих названий фрукт получил в честь британца капитана Шеддока, доставившего семена этого диковинного растения из путешествия на Малазийские острова.
В современных реалиях помело растет в Таиланде, на юге Китая, во Вьетнаме, на Тайване, в Индонезии, Индии, южной Японии, ряде регионов Израиля, на Таити, а также в причерноморских районах Кавказа и в Калифорнии (США).
Влажность и тепло – главные климатические условия для выращивания помпельмуса в дикой природе. При благоприятных условиях это дерево можно вырастить до 10-15 метров в высоту.
Помело имеет яйцевидные блестящие листья и красивые белые звездообразные цветки размером 3-7 см. Сезон сбора урожая помело традиционно приходится на август-ноябрь, при этом каждый растущий на ветке плод должен созреть в течение 5-6 месяцев после завершения периода цветения.
Химический состав, калорийность, пищевая и энергетическая ценность
В съедобной мякоти помело содержатся многие распространенные и редкие минеральные вещества и витамины. На каждые 100 грамм фрукта в среднем приходится 235 мг калия, 4 мг кальция, 17 мг фосфора, 0,11 мг железа, более 20 мг этакриновой кислоты, 1 мг натрия, 30-53 мг аскорбиновой кислоты, 0,04-0,07 мг витамина В1 и 0,02 мг витамина В2. Кроме того, шеддок известен высокой концентрацией эфирных масел и органических кислот.
Состав бжу на 100 грамм продукта выглядит следующим образом:
- белки – 0,8-1 грамм;
- жиры – практически отсутствуют;
- углеводы – 8-10 грамм;
- вода – 90 грамм.
Плоды помело содержат небольшое количество калорий. В зависимости от сорта калорийность варьируется от 25 до 40 ккал.
Разновидности
Виды помпельмуса отличаются цветом мякоти и кожуры, вкусовыми качествами и габаритами:
- Розовый – самый сочный, сладкий и полезный, но содержит большое количество семян.
- Красный отличается небольшими размерами и кисло-горьким вкусом; снаружи покрыт зеленой кожицей.
- Белый имеет в разрезе мякоть бледно-желтого цвета. Плоды крупные, сладкие, не очень сочные.
Как правильно чистить, резать и есть помело
Правильно почистить помело несложно. Для этого от чистого и сухого плода острым ножом отрезают верхушку, после чего делают несколько продольных разрезов так, чтобы кожуру можно было снять руками. Перепонки, разделяющие дольки, нужно аккуратно отделить от мякоти и выбросить.
Из кожуры очищенного помело можно приготовить вкусные цукаты. Для этого c нее необходимо удалить губчатую белую часть, а затем порезать на небольшие равные кусочки или дольки, отварить в сахарном сиропе и высушить.
Для приготовления десертов и фруктовых нарезок помело нарезают или разламывают руками (чтобы не вытекал сок) на кусочки нужных размеров, не забывая удалять перепонки.
Есть помело полезнее сырым, однако в культуре многих азиатских стран этот фрукт любят и в приготовленном виде, комбинируя с мясом, кисломолочными продуктами, рыбой, морепродуктами, овощами, ягодами, другими фруктами. В составе местных блюд и интернациональных десертов и салатов помело сочетают с орехами, шоколадом, зеленью, мороженым, сахаром, солью, при этом в каждом рецепте вкус помпельмуса будет раскрываться по-своему.
Давать кушать помело детям можно с 2 лет при условии, что они не склонны к аллергии на цитрусовые.
Полезные свойства помело
Этот экзотический продукт прекрасно вписывается в рацион питания, в том числе диетический. Не отличаясь высокой калорийностью, помпельмус рекомендован в качестве естественного источника витаминов и микроэлементов для людей, борющихся с ожирением и лишним весом.
Его польза для здоровья заключается в способности ускорять метаболизм, сжигая накопленные жировые отложения и выводя из организма шлаки и токсины. Нормализуя работу органов ЖКТ, помело повышает качество и количество усваиваемых питательных веществ и микроэлементов.
Содержащиеся в мякоти и кожуре эфирные масла улучшают настроение, снижают уровень гормонов стресса, повышают жизненные силы и иммунитет.
Еще одно полезное свойство, связанное с богатым содержанием калия, заключается в благотворном воздействии на состояние скелетной мускулатуры и сердца.
Помело обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, положительно влияет на почки, помогает бороться с отеками, незначительно снижает давление.
Витаминный потенциал этого тропического фрукта ценен содержанием аскорбиновой кислоты. Чтобы восполнить суточную потребность в витамине С, нужно съесть 200 грамм помело. Концентрация других витаминов невелика.
Регулярно включать шеддок в свое меню рекомендуется для того, чтобы эффективно укреплять иммунитет, поддерживать общее хорошее самочувствие, поднимать настроение, снижать риск онкологии и тромбообразования, поддерживать нормальный уровень холестерина и глюкозы.
На женский организм помпельмус оказывает омолаживающее действие, стабилизирует гормональный фон, восполняет дефицитные состояния, избавляет от темных кругов и мешков под глазами, улучшает состояние сосудов, кожи, волос, помогая хорошо выглядеть.
Детям он рекомендуется для профилактики рахита, взрослым – для укрепления зубной эмали и десен, пожилым – для предотвращения остеопороза и снижения темпов старения организма. Людям, страдающим анемией, в том числе беременным женщинам, этот цитрус после согласования с врачом можно употреблять для восполнения железа.
Вред и противопоказания
Помпельмус не стоит есть аллергикам, людям с желчнокаменной болезнью, хроническими заболеваниями печени и почек, гипотензией. На время исключить его из рациона стоит при обострении гастрита, язвы, остром расстройстве кишечника. Противопоказанием является и младенческий возраст.
Потенциальный вред для здоровья может быть связан с веществами, которыми обрабатывают кожуру перед транспортировкой и хранением. Повышая срок годности продукта, консерванты и антибиотики могут серьезно нарушить работу организма, поэтому перед разделкой плоды необходимо тщательно мыть горячей водой.
Во избежание передозировки аскорбиновой кислоты и предотвращения аллергических реакций не стоит превышать рекомендуемую суточную дозу – 100-200 грамм (с учетом других съеденных цитрусовых) в зависимости от возраста, веса и состояния здоровья.
В редких случаях употребление помело может нанести вред женскому организму. Будущие мамы и кормящие женщины должны помнить о том, что в эти периоды их организм более склонен к аллергическим реакциям.
Применение помело
В медицине помпельмус включают в состав индивидуальной лечебной или общеукрепляющей диеты для нормализации работы кишечника и показателей крови, стабилизации давления, снижения веса, улучшения гормонального статуса. Сок помело, нагретый до 40 градусов с добавлением листьев малины или душицы и корня солодки, прекрасно помогает при остром и хроническом бронхите, сопровождающимся мокрым кашлем.
Специалисты из области косметологии любят помело за прекрасные увлажняющие и питательные свойства. Из мякоти плода делают маски с медом для снижения выработки кожного сала и глубокой гидратации кожи.
И все же главной сферой применения помело является кулинария. Фрукт едят свежим, в смузи и легких салатах, включают в состав экзотических блюд, из его кожуры делают варенье и цукаты, которые можно добавить в горячие и холодные напитки.
Как выбрать и хранить помело
Большие габариты позволяют ограничиться выбором 1-2 штук помело на семью за одну покупку. Выбор спелого плода зависит от сорта, каждый из которых отличается цветом кожуры и вкусовыми характеристиками.
Чтобы выбрать вкусный фрукт, нужно уделить внимание следующим критериям:
- равномерная окраска кожуры;
- отсутствие пятен, вмятин, плесени;
- упругая область плодоножки;
- тонкий цитрусовый аромат без запаха спирта, плесени, брожения;
- спелый фрукт достаточно тяжелый в руке.
Покупать шеддок лучше в конце осени и зимой, когда он самый спелый, сочный и сладкий.
Хранить его необходимо в холодильнике или в затемненном помещении с температурой не выше +20°С. В первом случае срок хранения составляет 2-3 месяца, во втором – 3-4 недели. Чтобы плоды не портились, их не нужно запечатывать в пленку и другую тару – кожуре требуется свободный доступ кислорода.
В очищенном виде помпельмус быстро высыхает и портится, поэтому разделывать его рекомендуется непосредственно перед употреблением. Разрезанный фрукт можно обернуть пищевой пленкой или поместить в закрывающийся пластиковый контейнер и убрать в холодильник, где он сможет сохраниться в течение 1-2 дней. Замораживать целые плоды нельзя, однако в морозилку можно отправить разлитый по формочкам сок помело.