Как готовят еду в индии на улице

Можно ли есть фастфуд в Индии?

Один из самых распространённых страхов многих туристов, впервые приезжающих в Индию, связан именно с местным фастфудом. Еда на улице воспринимается путешественниками с Запада как олицетворение антисанитарии, гарантирующее кишечную палочку, отравление или другие проблемы с пищеварением. Такое отношение вполне объяснимо: для нашего человека, привыкшего к почти стерильным условиям приготовления и подачи блюд в кафе, ресторанах, столовых на родине, дико видеть как индусы готовят пищу прямо на проезжей части пыльных индийских городов.

В маленьких придорожных забегаловках, на передвижных лотках, перемещающихся по злачным районам города, в малюсеньких клетушках на первых этажах зданий чего только не готовят и не подают жители Индии: от масала-досы, очень популярной на юге страны, до пани-пури – любимого блюда всех индийцев. Стрит-фуд такое же обычное явление для индйских городов, как и бродящие повсеместно коровы.

На улицах индийских городов можно найти практически любые виды локал-фастфуда. Например:

• супы на скорую руку (особенно популярен томато-суп из свежих помидоров);
• тхали – тарелки с рисом, далом и чапати;
• снеки банд бхель (овощи с чили и сухой вермишелью, сбрызнутые лимонным соком);
• сендвичи на любой вкус (в том числе – с картошкой);
• жареные треугольные пирожки с овощной начинкой – самосы и овощи в кляре – пакоры;
• хрустящие блины досы, в которые заворачивают различные начинки из овощей, панира, специй;
• воздушные круглые шарики пани пури с острой жидкой начинкой;
• картофельные котлетки алу тика, подающиеся с нутом и томатным соусом;
• сладости на любой вкус (например, кружевные джалеби, жарящиеся во фритюре);
• мороженное кулфи из цельного молока и шафрана, выполненное вручную.

В курортных городах, расположенных на море, в лавках фаст фуда часто продают вкусную жареную рыбу и морепродукты.
Напитки Индии тоже доступны в стрит-варианте. Джус-центры предлагают свежевыжатые соки. Продавцы кокосов, которых особенно много в Южной Индии, торгуют кокосовой водой и мякотью. Но особенное место в кухне Индии занимает чай, который, кстати, на хинди так и звучит «chai». Его всегда готовят отдельно от остальной пищи. Здесь не принято пить чай с печеньками, как у нас. Купить стаканчик классической масалы (чая с молоком и специями) можно у чайвалы – продавца чая. Опознать его легко по характерному самовару, кастрюлькам на огне или целому чану, в котором готовится волшебный напиток, прославивший Индию на весь мир.

Опасна ли уличная еда в Индии?

Джанк фуд в Индии совсем не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Пусть блюда и делают прямо на улице голыми руками из сомнительного качества ингредиентов, их употребление вовсе не является опасным или смертельным.

1. Во-первых, техпроцесс реализуется опытным поваром, с рукой, наметанной на этот вид блюд. Человек зарабатывает на жизнь приготовлением еды на улице, поэтому старается делать все так, чтобы людям нравился результат его работы, чтобы они возвращались каждый день.
2. Во-вторых, многие блюда, готовящиеся на улице, почти всегда проходят термическую обработку, что минимизирует риск сохранения в них нежелательных бактерий. Да, возможно лепёшки пожарят буквально на открытом огне, зато они пропекутся в достаточной степени и будут не хуже нашего хлеба.
3. В-третьих, подавляющее большинство уличной еды обильно сдабривается перцем и специями, что также повышает безопасность ее употребления.
4. В-четвёртых, многие торговцы фастфудом в Индии стараются соблюдать минимальные правила гигиены, чтобы обезопасить своих клиентов. Например, не берут деньги и тесто одной и той же рукой, минимизируют контакт рук с продуктами питания, иногда – используют перчатки.
5. В-пятых, несмотря на установленные алгоритмы приготовления блюда, продавцы на улице всегда охотно идут навстречу покупателям с Запада, добавляя в их порции минимум чили и перца (конечно, если их об этом попросить).

Получается, что порция streed food (снеков, супа или жареного теста), купленная на улице в Индии, это самая обычная еда, которая скорее может пойти во вред человеку, если тот будет сильно переживать насчёт ее вредности и опасности для своего здоровья.

Фаст фуд в Индии – это неотъемлемая часть культуры. Его едят не столько ради того, чтобы сэкономить время, сколько по привычке, да и просто потому, что это невероятно вкусно. Практика показывает, что во время путешествий по разным регионам Индии, можно вкусно и разнообразно питаться на улице и в придорожных лавках. Лично у меня за 10 лет путешествий по стране никогда не было проблем с пищеварением по причине «съел что-то не то на улице». Отравления, несварения и прочие неприятности у туристов в Индии возникают вовсе не из-за некачественного фастфуда, а преимущественно, из-за несоблюдения элементарной личной гигиены – грязных рук, употребления воды из-под крана, немытых фруктов и т.д.

Организованный фастфуд в Индии

Стоит отметить, что помимо локальных закусочных, где милые дяди на виду у всех делают из простейших овощей и злаков различные вкусняшки, в Индии также существует fastfood в привычном для нашего человека понимании.

В крупных городах почти всегда можно найти хорошо знакомый нам Макдональдс или KFC. Повсеместно распространены также пиццерии сети Dominos Pizza, куда индийцы любят выбираться всей семьёй по выходным. На кухнях таких кафе установлены жёсткие правила санитарии, в залах чисто и свежо, есть туалеты, где можно тщательно вымыть руки с мылом. Посещение таких забегаловок может стать хорошей альтернативой уличной еде в Индии и гарантирует хорошее пищеварение без каких бы то ни было рисков для здоровья!

Кстати, много хороших и чистых уличных кафе можно найти при аэропортах Индии, перед входами в них, а также непосредственно внутри, в зонах ожидания.

Стоимость индийского общепита уличного формата на порядок ниже, чем прайсы в том же McDonald’s. Поэтому если и ходить в сети ресторанов, известные на весь мир, то только при наличии свободных денег.

уличная еда индия

Смотрите видео на тему «уличная еда индия» в TikTok (тикток).

Чат Аалу

Аалу Чат снова является очень распространенным деликатесом Северной Индии. Встречается в основном в регионах Западной Бенгалии, Бихара и Дели. Это одна из самых рекомендуемых уличных блюд, которые вы можете попробовать, находясь в Северной Индии. Блюдо готовится из картофеля, различных специй, листьев кориандра, иногда лука и помидоров, и, в зависимости от региона, что-то добавляется или вычитается из него. Как правило, на вкус он немного острый и кислый, некоторые продавцы даже делают его сладким по запросу, добавляя в него сок тамаринда. Эта уличная еда также распространена в Пакистане и Бангладеш. В следующий раз, когда вы посетите Северную Индию, убедитесь, что у вас есть доступ к Aalu Chat. Его нетрудно найти, и он очень удобен в использовании.

Чоле Бхатура

Хотя региону Пенджаб рекомендуется попробовать лучший Chole Bhature в стране, тем не менее, по мере того, как мы продвигались в наших экспериментах с едой, изучением и приобретением новых культур, все В Северной Индии теперь подают потрясающий Chole Bhature на твоей тарелке. В основном его готовят из нута, а парату готовят из обычного теста. Этот деликатес пользуется успехом в Северной Индии, и его особенно рекомендуют, когда вы очень голодны и хотите что-нибудь сытное, не слишком острое и с правильным сочетанием кисло-сладкого. Деликатес обычно украшают луком, кориандром и т. разнообразные специи, а иногда и творог перед подачей на стол. очень легко достать уличную еду во всем Дели и Калькутте. Вместо того, чтобы называть это просто уличной едой, вы можете даже назвать это своей дневной едой. Количество еды достаточное для полноценного обеда. Не пропустите индийский Chole Bhature, пока вы здесь!

Вада пав

Если вам доведется поехать в город Мумбаи, вы заметите, что половина толпы Мумбаи полагается на очень вкусный Vada Pav для своих вечерних закусок. Некоторые даже предпочитают уличную еду на завтрак или даже обед. Вада Пав обычно готовят из картофельного пюре и хлеба. Пищевой продукт представлен таким образом, со всеми добавленными специями и только правильными руками, чтобы приготовить идеальный результат, чтобы человек, который его ел, не мог отрицать превосходства уличной еды над другими. Это также одна из самых дешевых уличных еды, которую вы когда-либо встречали. Хотя сейчас эту уличную еду можно найти почти во всей Северной Индии, истинную сущность можно почувствовать только в штате Махараштра, откуда ее корни.

Почти в каждом уголке города по вечерам можно встретить хранителей киосков, готовящих еду, и людей, толпящихся в тележке продавца. Этот продукт питания — то, что вы не можете позволить себе пропустить!

Обратитесь к Срочная электронная виза в Индию (Виза в Индию онлайн).

Ghugni

Гугни — еще одна очень распространенная уличная еда во всей Северной Индии. Это очень простое лакомство, и оно становится вкусным благодаря тому, как его преподносят человеку. Блюдо в основном готовится из нута, но вкус развивается благодаря специям и ингредиентам, используемым для украшения уличной еды. Мы настоятельно рекомендуем гугни, которые подают на улицах Калькутты. хотя вы даже можете исследовать этот продукт в других северо-восточных частях Индии. Он также довольно удобен для карманов и имеет в основном острый вкус, однако некоторые продавцы готовят его в соке тамаринда, что делает его острым и кислым.

Rolls

Это один из самых вкусных и самая аппетитная уличная еда из всех. Роллы — это фирменное блюдо Северной Индии, и вы можете попробовать разные виды роллов, начиная с овощного ролла, где парата делается из обычного теста и наполнена огурцом, луком и множеством специй и соусов. Иногда добавляют пюре и тертый творог. Затем у вас есть куриный рулет и яичный рулет с почти такой же начинкой, только размятый картофель заменяется тертой курицей и яичницей. Чтобы уличная еда была еще вкуснее, продавец иногда добавляет в начинку тертый сыр и масло, чтобы вы никогда не забыли, какой у вас был деликатес. Этот продукт питания является главным приоритетом.

Если вам доведется побывать в любом из северных индийских штатов, то в городах Дели и Калькутта, тем не менее, подают лучшие роллы на сегодняшний день. Это деликатес, который нельзя пропустить. Вы также можете выбрать эту уличную еду в качестве обеда, потому что это довольно сытно.

Пав бхаджи

Пав Бхаджи — королева уличной еды если вы нас слушаете. Это самый вкусный картофель, который вы когда-либо пробовали за всю свою жизнь. Слово ‘пав ‘ означает хлеб и готовится из обычного теста. ‘Бхаджи ‘ Это означает, что карри готовится из отварного картофеля, смешанного с различными ингредиентами, который затем обжаривается на сливочном масле. Уличная еда известна по всей Индии, она очень легкая в потреблении и одна из самых дешевых. Вы найдете дороги в городах Северной Индии, пронизанные киосками продавцов Пав Бхаджи. Это один из самых распространенных завтраков горожан. Люди даже готовят это блюдо дома, потому что рецепт достаточно простой и легкий в исполнении. Если вы хотите отведать самый лучший Пав Бхаджи в Индии, вам следует отправиться прямо в Дели. В городе продается один из самых вкусных пав бхаджи, который вы когда-либо пробовали в Индии.

Jalebi

Это лакомство специально для тех, кто любит сладкое и не может устоять перед призывом чего-то столь сладкого и аппетитного. Джалеби — сладкое блюдо который подают почти повсюду в Индии, вы также можете утверждать, что это десерт, потому что некоторые люди предпочитают есть его после хорошей еды. Это сладкое блюдо спиральной формы, которое готовится в горячем масле, повар обычно оборачивает тесто тканью и через небольшое отверстие в ткани протирает его в кипящем масле, создавая узор в процессе заливки. На это довольно интересно смотреть, а блюдо — нечто небесное. Лучше всего, если у вас есть джалеби, пока он подается горячим, и как только вы попробуете его, вы не сможете остановиться на одном.

Производителей джалеби легко найти, а еда даже не стоит дорого. Этот особый продукт уличной еды настоятельно рекомендуется людям всех возрастов, а тем, кто не переносит острую или кислую пищу, определенно стоит попробовать эту сладкую магию.

Литти чоха

Эта уличная еда — очень распространенный вариант.—подальше от еды с улиц Бихара и Джаркханда, который также является источником Литти Чохи. Литти готовится из обычного теста, а чокха — с картофельным пюре, перцем чили и множеством других различных специй. Литти запекают, а чоху готовят в небольшом количестве масла.. Литти-чоха также является основным продуктом питания жителей Бихара. Если вам посчастливилось побывать в штате Бихар, вам обязательно стоит попробовать Литти-чоху на завтрак.

Акки роти

Акки роти — очень известная южноиндийская уличная еда. встречается почти повсюду в Южной Индии. Блюдо является одним из основных продуктов питания жителей Южной Индии и для многих является обычным завтраком. Слово ‘Акки’ обозначает роти или лепешку. Роти готовят, смешивая рисовую муку с разными видами овощей (по вашему выбору). Вы можете указать повару, что нужно добавить в тесто, а что вычесть из него. После приготовления Акки Роти едят либо с кокосовым чатни, либо с каким-то специальным чатни, которое готовит повар. Эта уличная еда встречается только в районе Южной Индии, Если вам случится побывать в этом месте, попробуйте Akki roti, так как он также полезен для вашего тела и очень вкусен для вашего языка.

Граждане многих стран, в том числе США, Франция, Дания, Германия, Испания, Италия имеют право на Электронная виза в Индию(Индийская виза онлайн). Вы можете подать заявку на Онлайн-заявка на получение электронной визы в Индию прямо здесь.

Если у вас есть какие-либо сомнения или вам нужна помощь для поездки в Индию или по электронной визе в Индию, свяжитесь с нами. Индийская визовая справочная служба для поддержки и руководства.